潮汕菜的特点
潮汕菜，是广东菜系中的四大菜系之一，以其清淡、鲜美、鲜甜、精美、细腻、健康的特点而广受欢迎。其菜肴以其色、香、味、形、品五个方面而著称，讲究刀工精细，注重酱味调配，善于利用鱼虾为主要材料，注重鲜，靠调料而不靠油腻。
家常菜的特点
家常菜是指在家庭中通常想到的菜品，是最为普及的饮食方式之一。通常配以大米或馒头食用，口感鲜美，健康营养，容易制作。
制作潮汕口味的家常大菜
潮汕菜以鱼虾为主要材料，搭配清淡的调味汁，健康又美味。此类菜品往往制作简单，偏重家常口味，下面为大家介绍一些制作潮汕口味的家常大菜做法：
凤凰蛋炒河粉
材料：鲜河粉、凤凰蛋、胡萝卜、青菜。
做法：
1.凤凰蛋剥皮洗净，打散备用。
2.胡萝卜切丝，青菜洗净切段备用。
3.沙锅内煮河粉，捞出过凉水，备用。
4.锅中倒油，烧至八成热，倒入凤凰蛋液煎至两面金黄。
5.加入胡萝卜丝、青菜段翻炒，加入适量生抽、盐、味精调味。
6.最后加入河粉翻炒均匀即可。
白灼大虾
材料：大虾、姜片、葱段、香菜。
做法：
1.大虾去虾线，洗净，备用。
2.锅中倒入大量清水，姜片、葱段放入水中煮。
3.当水烧开后，挑出葱姜不要，放入大虾煮熟，用漏勺捞出，控干水分，码在盘中备用。
4.香菜切碎，放在虾上即可。
叉烧焖饭
材料：叉烧、米饭、爆米花。
做法：
1.锅中倒油，烧至五成热，放入叉烧快速煸炒，加入生抽、老抽、糖、配料，煮5分钟。
2.米饭洗净后泡半小时左右，煮熟备用。
3.将煮熟的米饭铺在叉烧上，撒上爆米花，盖上锅盖焖煮3分钟，至爆米花开始发出“啪啪”的声音即可。
以上所介绍的潮汕菜做法，做法简单，口味鲜美。在制作时，可以根据自己的口味适当增减调料。潮汕菜的健康口感更符合现代人的健康饮食需求，适量食用有益健康，值得推荐。
