家常清汤羊肉做法
清汤羊肉是一道非常传统的家常菜,是我国北方地区的名菜之一。作为秋冬时节的美食,清汤羊肉可口爽滑,汤汁清香,营养丰富,让你在寒冷的季节里大饱口福。下面就给大家介绍一下清汤羊肉的制作方法。
材料准备:
羊肉200克,姜片2片,大葱1段,冬菇2朵,红枣5个,红枣核2个,枸杞适量,盐适量。
步骤:
1. 羊肉洗净切块,用开水焯水,去掉表面的血沫。
2. 冬菇用温水泡软,切去蒂部。
3. 姜去皮切片,葱洗净切段。
4. 在锅中加入足够的水,放入姜片和葱段,煮开后放入羊肉块焯水,去除浮沫。
5. 将焯好水的羊肉捞出洗净,锅中再加入足够的清水,放入焯好水的羊肉块、冬菇、红枣、红枣核,开火煮沸后转小火,煮50分钟至羊肉烂熟。
6. 最后加入枸杞和盐调味,煮1-2分钟即可关火。
小贴士:
1. 羊肉焯水时,最好放一点料酒或白醋,有助于去除羊肉的异味。
2. 羊肉煮的时间越长,越容易烂熟,口感也就越好。
3. 如果想要汤汁更加清澈透明,可以将焯水后的羊肉在清水中洗净一遍后再放入锅中。
家常清汤羊肉是一道简单易学,但口感极佳的美食。她清汤鲜美,羊肉香醇,配上营养丰富的冬菇和枸杞,不仅口感丰富,还能滋补身体。推荐大家在家里也可以尝试着做一做这道佳肴,享受美食和幸福生活!