家常菜快炒做法
快炒是家常菜中最为常见的一种烹饪方法，不仅方便快捷，而且美味可口。今天我将为大家介绍几道经典的家常菜快炒做法，让你在家也能轻松地做出美味又营养的家常菜。
青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道很简单又营养的家常菜。材料简单，食材鲜嫩，口感爽脆。
所需材料：
瘦肉片 150克
青椒 1个
葱姜蒜 适量
盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉 适量
淀粉 适量
步骤：
将瘦肉片用盐、糖、料酒等调料腌制10分钟左右，加入适量淀粉拌匀。
把青椒洗净切成丝，葱姜蒜切末备用。
锅中注入适量油，烧至六成热，把腌制好的瘦肉片放入锅中，用大火快速煸炒至七成熟。
把青椒丝和葱姜蒜末放入锅中，加入适量生抽和胡椒粉，继续煸炒均匀。
最后加适量盐调味，出锅前淋上少许香油即可。
酱爆茄子
酱爆茄子是一道美味又下饭的家常菜。选用新鲜的茄子和辣椒，加上香菜的点缀，让这道菜更加美味可口。
所需材料：
茄子 1个
青红辣椒 适量
葱姜蒜 适量
酱油、糖、盐、醋 适量
香菜 适量
步骤：
将茄子切成长条，青红辣椒去籽切成丝，葱姜蒜切末备用。
将茄子放入油锅中煎至微黄色，取出备用。
将葱姜蒜爆香，放入青红辣椒继续煸炒。
加入适量酱油和糖，继续煸炒均匀。
将煎好的茄子放入锅中，加入适量盐和醋翻炒均匀。
最后撒上适量的香菜，即可上桌。
鱼香茄子
鱼香茄子是一道地道的川菜，口感软嫩，味道浓郁。
所需材料：
茄子 2根
猪肉末 50克
豆瓣酱、酱油、糖、盐、醋 适量
葱姜蒜、青红辣椒 适量
香菜 适量
步骤：
将茄子洗净，切成长条，青红辣椒去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。
将切好的茄子炸至微黄色，取出备用。
锅中加入适量油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末爆香，再放入猪肉末继续煸炒。
加入适量酱油、糖、盐、醋和青红辣椒继续煸炒均匀。
将炸好的茄子放入锅中，加入适量清水，烧开后转小火炖煮10分钟。
最后淋上少量香油和香菜，即可上桌。
家常菜快炒做法最有趣的地方在于，每个人都可以根据自己的口味与材料喜好进行改良，发挥无限创意，实现更多的美味凭借，让我们尽情享受美食的魅力。
