家常菜东瓜汤做法
东瓜是夏季餐桌上常见的食材之一，含有丰富的维生素和矿物质，能够有效地清热解暑，适合在高温天气里食用。今天，我们就来分享一下家常菜东瓜汤的制作方法。
材料
新鲜东瓜一份（约500克）
瘦肉或排骨适量（约200克）
几片姜片
适量的盐和味精
2个葱或鲜香菜
瘦肉或排骨洗净后，切成小块，用沸水焯一下水，再冲洗干净备用。
东瓜洗净，切成小块，将中间的瓜瓤去掉，切成大小均匀的小块，姜切成片备用。
将锅中加入水，放入焯过水的瘦肉或排骨，小火加热，待汤色变白后撇去浮沫，加入准备好的东瓜和姜片，煮至东瓜熟烂即可。
最后加入适量的盐和味精调味，撒上葱花或鲜香菜即可。
小贴士
1. 东瓜的选购：新鲜、外皮光滑、表面无瑕疵和损坏的东瓜最为新鲜，稍微轻拍一下听声脆响、偏重的是好的。要注意避免购买瓜瓤过大或者过小的东瓜。
2. 适当加入姜片可以去腥增香，但是姜片别太多，不要盖过东瓜的味道。如果家里没有姜片，可以用少量的生姜丝代替。
3. 建议在煮之前焯水，可去除多余的脂肪、血水等，使出汤更清爽味美。
4. 如果你喜欢汤更清淡，可以不加肉类。
5. 调味时不要加过多的盐和味精，会破坏汤的口感，损失口感，少放点可以更好的保持东瓜的清爽味道。
6. 鲜香菜可以再汤熄火后加入，点缀下也是一道不错的食材。
这道家常菜东瓜汤简单易学，营养美味，夏季制作非常合适。快来试试吧！
