过年请客菜谱家常菜做法
过年是中国最重要的传统节日，也是一个招待亲朋好友、享受美食的好时光。家常菜是过年请客的必备菜肴，烹饪简单，味道美味，能让客人感受到温馨的家庭氛围和诚挚的款待。以下是几款简单易学的家常菜做法，让你迎接新年时轻松展现自己的烹饪技巧。
鱼香肉丝
做法：
将猪里脊肉切成丝，葱姜蒜切成末，青红椒切成丝。
将肉丝抓匀后加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟，锅中热油后将肉丝炒至变色盛出备用。
锅中再加入适量油，热油后放入蒜、姜末、小米辣末煸炒出香味，加入葱花、青红椒丝继续煸炒。
煸炒出香味后加入豆瓣酱、醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀，再放入炒好的肉丝和木耳翻炒至汤汁浓稠即可。
宫保鸡丁
做法：
将鸡脯肉切成丁，用盐、淀粉、料酒腌制10分钟备用。干辣椒、花生米备好。
葱姜蒜切末，青红椒切丁。
热锅凉油，加入干辣椒、姜末、蒜末煸炒出香味。
放入葱花、青红椒翻炒出香味，加入豆瓣酱、醋、糖、盐、鸡精、少许水翻炒均匀。
放入鸡丁炒至变色，加入花生米炒匀即可。
炸虾球
做法：
新鲜虾仁去壳去肠泥，用鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
锅中热油，油温8成热时，用勺子将虾丸慢慢滑入锅中。
等到虾球浮出油面后再翻另一面，炸至金黄色盛出。
锅中留底油，加入蒜蓉、葱花煸炒出香味，加入盐、糖、醋、番茄酱、适量水煮开成汁。
倒入炸好的虾球炒匀即可。
以上三道家常菜易学易懂，且味道美味，成为过年请客常备食谱。无论是亲朋好友还是贵客，小菜一道，大家共享美食，共同迎接新年的到来。
