煮鸡汤菜谱家常菜做法
煮鸡汤是家常菜中最为基础和常见的一道菜品,也是备餐的好工具,可以百搭多用。下面我们来介绍一个简单易学的鸡汤家常菜谱教程。
准备材料
所需材料:鸡肉400克、生姜3片、大葱1个、料酒适量、盐适量、水适量。
步骤一:焯水
先将鸡肉洗净,放入锅中,加水没过鸡肉。开火大火烧开后,撇去浮沫,加入料酒焯水5分钟。这个过程是为了去除鸡肉的腥味以及污物。
步骤二:煮鸡汤
将焯过水的鸡肉移至另一锅,加水没过鸡肉,加入切好的生姜和大葱。开火小火煮2个半小时,期间注意水位不宜过高或过低。
步骤三:出锅调味
2个半小时后,鸡肉已经完全入味,汤也变得浓郁,加入适量盐,再以火腿骨、蜜枣或其他调料调味即可。汤菜可以单独食用,也可以搭配米饭或面食享用,十分美味。
小贴士
1.煮鸡汤要用小火,时间要足,越长越好,建议炖3-4小时以上,这样煮出来的鸡肉更加鲜美。
2.酒量不宜过多,否则容易破坏汤的口感和鲜香味道。
3.煮蛋汤时,建议在煮沸时加入蛋液,然后再开小火煮约5分钟将蛋液熟透,否则容易破坏原有鸡汤的营养成分和味道。
4.鸡汤可以与各种食材搭配食用,如豆腐、海米、油菜等,口味更为丰富。
以上就是煮鸡汤菜谱家常菜做法,让我们在家里也能轻松做出美味的汤菜。煮鸡汤不仅美味,而且具备很高的营养价值,尤其适合需要补充营养的人群,值得推荐。