射洪菜谱家常菜做法
射洪家常菜谱是一本传承了悠久历史的专门教导人们如何烹制美食的书籍。这里面有许多有趣的菜谱，今天我要和大家分享几道我最喜欢的家常菜做法。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川最有名的特色菜之一。如果你喜欢辣味，那么你一定会喜欢这道菜。制作这道菜的秘诀在于选用优质的豆腐和香辣的豆瓣酱。以下是麻婆豆腐的做法。
食材：
豆腐 300 克
瘦肉末 50 克
豆瓣酱 3 汤匙
葱姜蒜适量
花椒 适量
盐、鸡精、料酒 适量
步骤：
将豆腐切成方块，用开水烫熟备用。
将锅烧热，倒入适量油，加入葱姜蒜翻炒出香味。
加入猪肉末炒至变色。
加入豆瓣酱翻炒。
加入开水煮开，加盐、鸡精、料酒调味。
将豆腐放入煮 1 分钟，勾芡。
起锅前撒上花椒粉即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的菜肴，也是四川和全国各地的人们喜爱的一道美食。颗粒饱满、入口鲜嫩、咬劲十足。以下是宫保鸡丁的做法。
食材：
鸡腿肉 250 克
香葱 1 根
蒜 5 瓣
花生米适量
干辣椒 适量
生姜 适量
料酒、盐、酱油、糖、醋 适量
步骤：
将鸡肉切成小丁，加淀粉、盐、料酒腌渍 5 分钟。
香葱切段，蒜和姜剁碎。花生米炒香。
锅中放少量油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炸。
加入鸡肉煸炒至变色。
加入花生米、料酒、盐、酱油、糖、醋翻炒拌匀即可。
起锅前撒香葱即可。
清炒小白菜
清炒小白菜是一道素菜，其口感清爽、营养丰富，是日常餐桌上的常见菜式。以下是清炒小白菜的做法。
食材：
小白菜 500 克
蒜 2 瓣
盐、鸡精、油 适量
步骤：
将小白菜挑洗干净，用剪刀剪去底部。
将蒜剁成末备用。
锅中放入少量油，加入蒜末爆香。
倒入洗净的小白菜，快火翻炒。
加入盐、鸡精调味即可。
以上就是我最喜欢的三道家常菜，希望大家都能试一试，带来美味的享受。射洪菜谱的家常菜做法让你轻松变身厨艺大师，让生活更加美味。
