酒席菜谱家常菜合菜做法
酒席常菜合,家厨绝佳选,三道菜两汤品,不到五十步。对于家庭聚餐或宴客时,这款三道菜两汤品菜谱合集,是省时省力,又美味可口的选择。
第一道菜:宫保鸡丁
主料:鸡脯肉250克,青椒1个,红椒1个,花生米适量
辅料:胡萝卜1个,葱姜适量,郫县豆瓣酱适量,盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量,水淀粉1勺
做法:
鸡脯肉切丁,放入碗中,加盐、料酒、水淀粉腌制15分钟
青椒、红椒、胡萝卜切丁,花生米炒香备用
锅中倒入适量油,放入葱姜爆香,加入郫县豆瓣酱炒香
加入腌制好的鸡丁,翻炒至变色
加入青椒、红椒、胡萝卜,翻炒几下
加入盐、生抽、老抽、白糖,炒匀后加入适量清水,煮至汤汁收干
最后加入炒香的花生米,翻炒均匀即可
第二道菜:红烧肉
主料:五花肉500克
辅料:生姜3片,葱2根,料酒、冰糖适量,酱油、老抽、盐、八角、香叶适量,清水适量
做法:
五花肉切成宽一厘米的肉块,放入开水锅中煮至肉变色捞出洗净备用
热锅凉油,加入姜片煸香,放入肉块煸至两面微黄
加入葱、料酒翻炒片刻
加入适量清水,放入八角、香叶、冰糖、酱油、老抽、盐
转小火,盖上锅盖慢慢炖煮大约一小时
开盖,待汤汁收浓时,淋入水淀粉勾芡即可
第三道菜:烤三文鱼
主料:三文鱼1条
辅料:海盐、黑胡椒适量,柠檬1个,橄榄油适量
做法:
三文鱼刷上少量橄榄油,铺上适量海盐和黑胡椒
将三文鱼放入预热至180℃的烤箱中烤15分钟
烤箱拿出来后,洒上柠檬汁即可
第一道汤品:番茄鸡蛋汤
主料:番茄1个,鸡蛋2个,清水适量
辅料:盐、胡椒粉、鸡精、葱花适量
做法:
番茄去皮切小块,打入鸡蛋搅拌均匀备用
锅中加清水,烧开后放入番茄块,煮至变软
加入搅拌好的鸡蛋液,煮至鸡蛋凝固,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可
最后放入葱花搅拌均匀
第二道汤品:紫菜蛋花汤
主料:鸡蛋2个,紫菜1张,清水适量
辅料:盐、胡椒粉、鸡精、葱花适量
做法:
鸡蛋打入碗中打散备用
紫菜撕成小片备用
锅中加清水,烧开后放入紫菜片煮至变软
倒入鸡蛋液,边倒边搅拌
加盐、胡椒粉、鸡精调味即可
最后放入葱花搅拌均匀
以上三道菜和两道汤品可以组成一道完美的酒席菜谱,家常又好吃!大家不妨试试哦。