家常美食丨姜鸡煲
想要做一道美味的姜鸡煲吗?那就跟着下面的步骤来试一试吧!
材料:
1. 鸡肉:500克
2. 姜片:适量
3. 青葱:适量
4. 大葱:一根
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 盐:适量
8. 白胡椒粉:适量
9. 食用油:适量
步骤:
1. 鸡肉处理:首先将鸡肉清洗干净,切成块状后用少量盐、料酒、生抽和胡椒粉拌匀腌制10-15分钟。
2. 准备材料:同时将姜片和青葱切成小段状,大葱切成小段备用。
3. 热锅爆炒:将锅加热后倒入适量的油,放入葱姜爆炒出香味。
4. 下鸡肉:然后将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒,直至鸡肉煎至金黄色。
5. 加水焖煮:接着将煎好的鸡肉倒入煲中,加水没过鸡肉,火煮至水开后再转小火焖煮20分钟。
6. 加调味料:最后加入少量盐和生抽进行味道的调节,并加入切好的大葱段,再焖煮5分钟左右即可。
小贴士:
1. 火候控制:炒鸡肉时需翻炒至鸡肉表面金黄色,焖煮时要注意火候,过大容易煮干,过小容易煮烂。
2. 料酒和生抽:料酒和生抽是提高鸡肉口感的关键材料,如果没有料酒可以使用白葡萄酒代替。
3. 姜片的选择:姜片要选择较薄的,这样可以增加鸡肉的鲜香味。
这道姜鸡煲色香味俱佳,有助于促进胃口,适合全家人食用。跟着上述步骤,大家也可以在家轻松烹饪出美味的姜鸡煲。