开胃菜：酸辣肥肠片
酸辣肥肠片是一道极具开胃的小菜，喜欢重口味的朋友可以试试。首先，将肥肠洗净切成薄片，放入开水中焯水约3分钟，煮至变色即可。另取一小碗，加入醋、盐、糖、酱油、蒜泥、葱末、花椒粉、辣椒油调拌均匀，最后放入焯好水的肥肠片中搅拌均匀，腌制10分钟即可食用。
热菜：糖醋肥肠
糖醋肥肠是一道色香味俱佳的经典家常菜。首先将肥肠煮至熟烂，捞出沥干备用。然后取一小碗，加入醋、糖、清水、盐、生粉，搅拌均匀成糖醋汁。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再倒入糖醋汁翻炒均匀，最后放入煮好的肥肠片，撒上葱花和泡姜即可出锅。
主食：肥肠炒饭
肥肠炒饭是一道营养丰富、口感丰满的主食。先将肥肠切成米粒大小，放进热锅中煸炒至出香味，再放入米饭、胡萝卜丁、豆角末、葱花炒匀，然后加入适量的盐、酱油、胡椒粉调味，最后用铲子压平，待锅中出现“吱吱”声即可出锅上桌。
甜点：肥肠糯米团
肥肠糯米团是一道非常特别的甜点，是将甜味与咸味融合在一起的美食。首先将糯米泡水3小时，然后煮熟。将煮熟的糯米沥干水分，拿扑克牌大小的块，压成饼状。将糯米饼中间放上一小块糖和切碎的肥肠，用手捏成团状，放进沸水中煮至浮起即可。
以上四道菜品，都是肥肠的经典应用方式。希望大家能够亲身动手尝试，发扬自己的烹饪才华，享受美食带来的无限乐趣。
