暑假晚餐菜谱家常菜做法
暑假是一年中最热的季节，吃什么都要清爽一些。无论是煮汤还是炒菜，都要避免油腻。这里有几道家常菜做法，适合暑假晚餐，简单易做，营养又美味。
鱼香茄子
鱼香茄子是四川传统的一道家常菜，即使不在四川，也能品味到美味的口感。做法如下：
茄子去皮切小块，放在清水中浸泡10分钟，待水变浑，才能去掉苦涩味道。
大蒜切末，生姜切碎，葱切段。
锅中倒油并加热，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
放入茄子小块煸炒，加入盐、酱油、糖、醋调味，放入适量水，炖煮5分钟。
勾芡后，加入葱段和香油，翻炒均匀即可上菜。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜既可清爽口感，还有丰富的营养。做法如下：
黄瓜切成细长的丝状，放入清水中泡制10分钟，让黄瓜更爽脆。
多放些蒜末，切成末状，放入碗中，加入少量生抽、醋、白糖、胡椒、盐以及适量花椒粉。
搅拌均匀后，将黄瓜丝腌制5分钟以上。
加入少量香菜末和白芝麻，淋上适量辣椒油，拌匀即可上桌。
蒜蓉空心菜
蒜蓉空心菜是一道南方家常菜，鲜香美味，做法如下：
将洗净的空心菜放入开水中烫熟，捞出后沥干水分。
蒜末、姜末、红椒末放在碗中，在碗里加入盐、酱油、糖、香油、白胡椒粉以及少量清水，搅拌成蒜蓉水汁。
锅中热油，放入蒜蓉，煸炒出香味。
倒入空心菜，煸炒均匀，加少量清水，快速翻炒。
最后淋入蒜蓉水汁，翻炒均匀即可起锅。
以上三道家常菜，适合暑假晚餐，简单易做，口感清爽，营养丰富，让你的暑假生活更加美味健康。
