潮汕晚餐菜谱家常菜做法
潮汕菜以海鲜为主,口味鲜美清淡,备受追捧。以下是潮汕晚餐家常菜谱,简单易学,让您轻松体验口感极佳的潮汕美食。
菜肴一:清蒸鲈鱼
原材料:
新鲜草鱼1条
生姜5片
葱末
料酒
清水
盐
生抽
做法:
将鲈鱼去鳞、去内脏,洗净后切成薄片。
在鱼肉上撒上姜末和盐,淋上料酒,腌制30分钟。
蒸锅烧开水后将鱼肉放入,大火蒸8-10分钟。
取出鱼肉,将鱼汁倒掉,再将生姜片铺在鱼肉上。
淋上生抽和葱末,再将清水倒入蒸锅中,大火蒸2分钟即可。
菜肴二:肉燕煲
原材料:
肉燕300克
猪大骨1根
姜片10片
葱段
盐
料酒
清水
做法:
将猪大骨洗净后焯水。将仔姜片和葱段放入焯水锅中煮出香味后捞出备用。
将焯过水的猪骨和仔姜片放入砂煲中,再加入适量清水和料酒。大火煮开后转小火煲1小时。
将肉燕放入煲中,用中小火继续煲煮20分钟。
放入适量盐调味即可。
菜肴三:蒸虾饺
原材料:
虾仁200克
皮冻150克
猪肉末300克
瓜仔鲜20克
水粉皮150克
生姜1块
盐
楦$簿
料酒
做法:
将瓜仔鲜切碎,虾仁切成小块,猪肉末加入盐、鸡精、料酒拌匀,加入瓜仔鲜和虾仁搅拌均匀。
将皮冻切成小块,然后放入碗中加入开水融化成胶。
将融化后的皮冻倒入猪肉末的碗中,搅拌均匀即成为虾饺馅。
将水粉皮打成面糊,放入蒸锅中用大火蒸熟即可。
盛出面糊后将虾饺馅包入粉皮中,用中火蒸10分钟即可。
以上三道潮汕晚餐家常菜谱,简单易学,味道鲜美。你也可以根据个人口味进行微调,让潮汕美食在家也能享受。祝您品尝愉快!