什么是家常菜
家常菜是指平日里常见的家庭菜肴，是一种营养、美味、经济实惠的食品。它以适口、健康、不失本色、气味香浓、口感美妙为特色。
家常菜的营养与重要性
家常菜营养丰富，有鸡肉、猪肉、牛肉、鱼等各种蛋白质，还有绿色蔬菜、豆类等植物性蛋白质和各种维生素矿物质。它们可以供给人体所需的营养素，满足日常生活的需要。
家常菜的重要性不容忽视，它不仅可以提供足够的营养，还能烘托家庭的温馨氛围，让家人在舒适的环境中享用美食。此外，自己动手做饭也能够培养自己的厨艺，提升饮食品质。
如何做出营养又好吃的家常菜？
1、选择新鲜的原材料
选择新鲜的食材是做好一道家常菜的基础，新鲜的食材口感更好、口感更好，与陈旧的食材相比，所含的营养素也更高。
2、合理搭配菜品
在做家常菜时，要注意菜的搭配，不仅要考虑口感、颜色还要综合考虑营养价值。比如鸡肉搭配木耳、香菇等蔬菜，可以让人体对蛋白质的吸收更好。
3、掌握好烹饪技巧
烹饪技巧是做好一道家常菜的关键，尤其是火候的把握，煎、炸、蒸、烤等不同的烹饪方式，要根据不同的菜品选择。另外，适量添加盐、糖、酱油等调料也是关键。
家常菜做法-酸辣藕丝
酸辣藕丝是一道名副其实的家常菜，它不仅营养丰富，而且色香味俱佳。
食材
藕：250克
青椒：30克
红椒：30克
姜片：5克
蒜蓉：5克
香醋：10克
糖：5克
鸡精：适量
盐：适量
将藕洗净，切成细丝状，用开水焯烫，过凉水后用厨房纸吸干水分；
青、红椒切成细丝，姜片切成丝；
热锅凉油，下姜丝、蒜蓉爆香；
加入青、红椒丝炒匀；
加入藕丝，翻炒2-3分钟；
加入适量盐、糖、鸡精调味；
最后加入香醋，翻炒均匀即可。
家常菜做法-红烧鸡翅
红烧鸡翅是一道大家都非常熟悉的家常菜，它的特点是外焦里嫩，口感极佳。
食材
鸡翅中：500克
葱姜蒜：适量
料酒：20毫升
酱油：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
香菇：30克
油：适量
鸡翅中洗净后剁成小块，加入葱姜蒜末、料酒和适量盐、少量酱油腌制5-10分钟；
香菇洗净、泡发后切成片，葱姜蒜切成末备用；
热锅冷油，下入鸡翅煎至两面金黄；
倒入适量热水，加入生姜和葱段焯水；
沥干备用；
锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入糖，慢慢翻匀；
加入适量生姜片和香菇，略炒；
接着加入老抽和生抽，再加入鸡翅，大火翻炒；
最后倒入清水（要没过鸡翅），大火烧开后转小火，炖煮20分钟。即可关火。
以上是两道简单实用的家常菜做法，希望能够对大家做好家常菜有所帮助。
