菜谱:家常菜做法凉拌豆芽
豆芽是一种味道清淡、营养丰富的食材,可以做成各种各样的菜肴。今天我们来介绍一道简单易学的凉拌豆芽家常菜做法。
1. 准备菜材和调料
首先要准备的是豆芽。选用新鲜的豆芽,洗净沥干备用。
接下来,准备调料。需要用到的调料有: 食盐、酱油、醋、辣椒油、芝麻油、蒜泥、姜末、糖、香菜。
2. 制作凉拌豆芽
将豆芽加入开水中焯水,撇去浮沫,煮至豆芽变软(约需要2-3分钟),然后捞出放在器皿中待凉。
将所有调料混合在碗中,调成汁备用。
将凉透的豆芽倒入调料碗中,搅拌均匀,让豆芽充分吸收调料。最后,加入少量的香菜末,再次搅拌均匀即可。
3. 注意事项
1. 选择豆芽时要注意新鲜度,洗净后要尽快使用。
2. 制作过程中要注意控制豆芽的软硬程度,不宜过软或过硬。
3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
4. 凉拌豆芽可作为开胃菜或饭后小吃。
凉拌豆芽是一道简单易学的家常菜品,口感清爽,是夏季消暑的好选择。希望大家能够喜欢这道菜品,并在自己的厨房中亲手制作一次。