过年什么菜谱家常菜做法
每年过年的时候，我们都会为了家庭团聚而忙碌，而丰盛的年夜饭则是一个必不可少的部分。下面介绍几道过年必备的家常菜谱。
红烧肉
材料：
五花肉500g
生姜3片
葱2段
料酒50ml
酱油50ml
冰糖适量
桂皮1根
八角2颗
做法：
将五花肉切成块状。
在锅中加入适量油，放入生姜和葱段，爆香后加入五花肉，煎至两面金黄色。
加入适量的料酒，酱油，冰糖，桂皮和八角，加入足够的水，煮开后转小火煮烧20分钟。
将煮好的红烧肉捞出，汁液继续煮至浓稠后淋在红烧肉上即可。
鱼香肉丝
材料：
猪肉150g
胡萝卜1根
竹笋50g
黑木耳50g
青椒1个
蒜末适量
姜末适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量
葱花适量
做法：
将猪肉切成丝状，用盐、白糖和淀粉腌制10分钟。
将竹笋和黑木耳切成丝，胡萝卜和青椒切成细条。
将腌好的猪肉放入锅中快速炒熟，捞出待用。
在锅中倒少量油，放入葱花、蒜末和姜末煸炒出香味。
加入胡萝卜丝和竹笋丝，爆炒2分钟。
加入黑木耳丝和青椒丝，翻炒1分钟。
加入适量的盐、白糖和鸡精，翻炒均匀后加入炒好的猪肉丝，快速翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝
材料：
土豆2个
胡萝卜1个
蒜末适量
姜末适量
醋适量
辣椒粉适量
盐适量
糖适量
做法：
土豆和胡萝卜切成细丝，加入盐和淀粉拌匀腌制10分钟。
将腌好的土豆和胡萝卜放入锅中炸至外表金黄色，捞出待用。
在锅中加入一些油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
加入适量的醋、糖和盐，翻炒均匀后加入辣椒粉。
将炸好的土豆和胡萝卜放入锅中翻炒均匀，即可出锅。
以上三道过年必备家常菜谱，不仅口感美味，而且做法简单易学。在忙碌的过年期间，我们可以在家中享受美食带来的快乐。祝大家新年好运，万事如意！
