拍黄瓜
做法：
1. 准备好黄瓜、蒜末、盐、白醋、生抽、糖等调料
2. 把黄瓜洗净，切成小段，用刀轻微拍打瓜身，使其裂开，方便入味
3. 在碗中加入蒜末、盐、白醋、生抽、糖等调料搅拌均匀
4. 将拍好的黄瓜放入调料碗中，抓匀后放入冰箱冷藏1小时即可
提示：拍黄瓜不能用力过猛，否则容易破碎，并会影响口感。
鱼香肉丝
做法：
1. 准备好猪肉、胡萝卜、木耳和青椒等食材，分别切成细丝
2. 热锅凉油，倒入猪肉丝，煸炒至变色后加入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝，继续翻炒
3. 加入蒜末、姜末、葱花和糖、盐、酱油、料酒等调料，炒匀后撒入少许味精即可出锅
提示：肉丝切的越细，口感越嫩。
红烧茄子
做法：
1. 茄子洗净后切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，使其出水并去除苦味
2. 热锅凉油，倒入茄子翻炒至微黄色后盛出备用
3. 锅中再加入姜蒜末、葱花和豆瓣酱、甜面酱、酱油、生抽、老抽等调料翻炒，倒入适量清水，烧开后加入茄子，小火煮10-15分钟即可
提示：茄子在入锅前可用淀粉水裹一下，炒出来更加脆嫩。
宫保鸡丁
做法：
1. 准备好鸡胸肉、花生、青红椒等食材，鸡肉切成丁状，青红椒切成小块，花生炒熟备用
2. 锅中倒入适量油，加入鸡肉炒至变色，盛出备用
3. 锅中再倒入适量油，加入花椒和蒜末爆香，再加入青红椒块和炒好的鸡丁继续翻炒
4. 加入酱油、料酒、味精、糖等调料翻炒均匀，最后加入炒熟的花生翻炒均匀即可
提示：鸡丁炒时要不停翻动，以免过于焦黄而影响口感。
蒸蛋
做法：
1. 打入鸡蛋，加入清水、盐、鸡精、葱花、姜末等调料，搅拌均匀
2. 把搅拌好的蛋液倒入碗中，加盖，放入蒸锅中，蒸10-15分钟
3. 蒸好后加入香油、酱油、蒜末热油等调料即可食用
提示：蒸蛋时水一定要提前烧开再放入蒸锅中，否则会影响蛋液的口感。
