潮汕菜谱家常菜做法鹅肉
鹅肉作为潮汕人眼里的“珍味”，其口感鲜美、质地酥软，因此备受欢迎。如今，人们更加关注健康饮食，爱吃鹅肉的人也越来越多。下面，我们就来分享一道简单易做的潮汕家常菜谱鹅肉的做法，美味又实惠。
材料准备
1.去皮的鹅肉500g
2.青蒜2根
3.青红椒各1个
4.姜片3-5片
5.蒜末适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.料酒适量
9.生粉适量
10.鸡蛋清1个
11.料理油适量
做法步骤
1.将鹅肉切成宽1.5cm左右的柳条状，放入碗中加入料酒、盐、姜片、蛋清、生粉腌制20分钟左右；
2.先将青蒜、青红椒切成2厘米左右的段，姜切成片。
3.锅中放入料理油，油热后先放青蒜、姜和蒜末炒香；
4.接着放鹅肉，煸炒至外皮呈金黄色；
5.放入切好的青红椒，调入盐、生抽，翻炒几下；
6.加入适量清水，大火煮开后转小火煮至鹅肉熟烂、酱汁浓稠即可装盘。
小贴士
1.选择鹅肉时，尽量选择肉质鲜嫩、没有异味的鹅肉。
2.在腌制鹅肉时一定要加入适量的蛋清和生粉，能使鹅肉更加嫩滑鲜嫩。
3.在煮饭的过程中，可以加适量的姜片和葱结，提高鹅肉的香味。
4.煮鹅肉时，开水烫过鹅肉可以去除鹅肉的腥味，提高味道。
这道家常菜谱鹅肉做法简单，口感美味。搭配白米饭或者馍馍都十分美味，是家庭聚餐的不错选择。希望潮汕鹅肉能够在您的餐桌上大放异彩！
