南方菜谱做法家常菜素菜
南方美食以清淡、鲜美、多样、独特而闻名,其中素菜更是受到众多人的喜爱。为了让大家戒掉荤腥,过上健康美味的生活,提供以下几道南方家常素菜的做法。
小炒黄豆芽
黄豆芽是一种十分营养的蔬菜,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,既可以保持身体健康,又可以美容养颜。做法如下:
将豆芽洗净备用。
锅中热油,放入葱姜蒜末爆香。
加入豆芽翻炒,加盐、生抽、味精一起调味即可。
清炒四季豆
四季豆是很多人都喜欢的一种蔬菜,脆嫩可口,同时也含有很多营养成分。做法简单易学,以下为详细步骤:
将四季豆洗净,去掉两头,斜切成大约3厘米长的段。
锅中热油,放入蒜末爆香。
加入四季豆,翻炒约2分钟。
加盐、味精、料酒,快炒几下即可。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道酸辣可口的下饭菜,做法简单,口感鲜美,是很多家庭常备的素菜之一。以下为制作方法:
将土豆去皮,切成细丝。
锅中热油,放入姜末、葱花爆香。
加入土豆丝,翻炒至变软。
加入醋、辣椒油、料酒、盐、味精、白糖,再加入适量的水翻炒2分钟即可。
蒸鲜菇
蒸鲜菇是一道口感鲜美,色香味俱佳的素菜,不仅适合家常简单的下饭菜,也适合在宴席上招待贵宾。做法如下:
将鲜菇洗净,撕成小块,放入蒸盘中。
锅中热油,放入葱姜蒜末爆香。
加入盐、生抽、糖、鸡精、香油和少许清水拌匀,淋在鲜菇上,用锅铲拍几下,使调料充分渗入菇中。
大火蒸10分钟,取出即可。
糖醋豆腐
糖醋豆腐是一道色香味俱佳的素菜,口感鲜美,清甜可口,适合家庭下饭菜或者宴席中的素菜之一。以下是做法:
将豆腐切成厚片,放入沸水中焯水1分钟后捞出。
锅中加入油,烧至七成热,放入豆腐煎至两面金黄。
盛出豆腐,锅中加入油,放入姜片爆香,加入适量的糖、醋和少量盐,搅拌均匀。
将糖醋汁淋在豆腐上即可。
以上就是几道南方家常素菜做法,希望大家尽快运用起来,尝试为自己和家人做上一道健康美味的素菜。