品尝安徽芜湖传统家常菜
安徽芜湖菜肴历史悠久，饮食文化博大精深。知名的安徽菜系中，芜湖菜系尤以色、香、味俱佳而闻名。家常菜更是深受广大消费者的喜爱，下面介绍几道安徽芜湖家常菜的简单易学做法。
红烧肉
红烧肉是安徽芜湖的一道传统名菜，做法如下：
选用五花肉瘦肉、肥肉分割，切成3cm见方的块；
锅内加入油热，放入白糖炒至化成红糖色；
将块肉加入锅内煸炒至八分熟，加入切好的姜块、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味品，加入充足清水，煮开后转小火焖煮60分钟；
捞出肉块装碗，红烧汁用淀粉水加2勺调匀，淋在肉上即可。
扣肉
扣肉是一道美味可口的菜肴，是芜湖家庭必备的一道家常菜。做法如下：
选用五花肉，将其放入开水中焯水，将其污物水汽烫尽，控干水份；
肉切成4cm见方的矩形，锅中放入适量油，放入冰糖熬至糖色；
将切好的肉块码放在锅底，加入清汤，放入葱、姜、料酒、糖、盐、老抽、生抽等调料，盖上锅盖开小火慢慢焖煮约1.5h；
煮至汤汁浓稠，上锅出肉，切片装盘即可。
糖醋排骨
糖醋排骨是一道家常菜，以其可口酸甜的口感和鲜嫩的排骨肉质，备受人们喜爱。做法如下：
将排骨沿横向斩成一段段，放入滚水锅内焯水捞出待用；
锅中加入油，放入干辣椒、花椒香煸，加入排骨煸炒至表皮呈现出金黄色，锅中加入料酒煮约2分钟；
倒入适量清水，加入酱油、盐、冰糖、醋、大葱结等调料，焖煮40分钟左右待汤汁降至粘稠，出锅即可。
以上三个菜肴均是芜湖传统家常菜，在芜湖大街小巷的餐馆都能品尝到这些美味佳肴。这些家常菜有着美味、营养、价廉等优点，而且制作简单易学，家庭厨房也可以轻松尝试。如果您还没尝试过这些美食，不妨在家里亲手试试。相信这口美味定会给你的饮食生活带来无限惊喜。祝大家品尝愉快！
