广州菜谱家常菜的做法简单
广州是中国的美食之都，拥有着丰富多彩的美食文化。其中，广州菜以其清淡、鲜美、爽口、色香味俱佳而风靡全国。在家里也可以轻松学会广州家常菜的做法，让你信手拈来。
蚝油生菜
材料：
生菜 150克
蚝油 2汤匙
蒜茸 1茶匙
盐 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
水淀粉 1/2茶匙
色拉油 适量
做法：
1. 生菜洗净，控水后切成1寸长的段。
2. 热锅冷油，将蒜茸爆香。
3. 放入生菜，翻炒几下。
4. 加入蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入水淀粉勾芡即可上盘。
清蒸鲈鱼
材料：
鲈鱼 1尾
葱姜适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
清水 适量
做法：
1. 准备好鲈鱼，去除内脏，刮去鳞屑用清水洗净。
2. 在鱼身两面切几刀，使其更容易入味。
3. 将葱姜切成丝，铺在盘底。把鱼放入盘中，撒上盐、生抽、料酒。
4. 锅中倒上清水，水开后放入蒸锅，置入鱼盘蒸8分钟即可。
腐皮肉卷
材料：
五花肉 200克
腐皮 2张
葱姜适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
水淀粉 适量
色拉油 适量
做法：
1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的肉块，加入葱姜、盐、生抽、糖腌制半个小时。
2. 两张腐皮平铺，将五花肉块码放在上面。卷起后用牙签固定鱼卷两端。
3. 热锅冷油，先将鱼卷肉面煎至金黄色，再将另一面煎至金黄色。
4. 加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 加入少量糖，勾芡后关火装盘即可。
拌凉菜
材料：
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
蒜 适量
盐 适量
白糖 适量
醋 适量
生抽 适量
香油 适量
做法：
1. 将黄瓜和胡萝卜分别切成丝。
2. 将蒜切成末，加入盐、白糖、醋、生抽、香油混合成汁。
3. 将黄瓜和胡萝卜丝放入盘中，淋上调好的汁料，拌匀即可。
以上就是广州家常菜的五道简单菜谱了，大家不妨试试做一做。想要享受正宗的广州美食，也可以去广州的小巷里，寻找一家美食店，尝尝正宗广式下午茶、早茶和夜宵，品味广州的独特美食文化。
