香哈菜谱家常菜鸡丝做法
鸡丝是一道家常菜,鸡肉鲜嫩爽口,可以满足很多人的口味喜好。下面我们来介绍一下香哈菜谱家常菜鸡丝的做法。
食材准备
主材:鸡肉
辅材:鲜蘑菇、洋葱、胡萝卜、青椒、红椒、姜、蒜
调料:盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、清汤、油
制作步骤
1.鸡肉切丝,加适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻。
2.蘑菇洗净,去蒂,切片。洋葱、胡萝卜、青椒、红椒切丝备用。
3.姜、蒜切末备用。
4.锅加热,加油烧至八成热,放入鸡丝煸炒至变色。取出备用。
5.锅保留底油,加入姜、蒜末煸炒出香味,加入洋葱和胡萝卜丝煸炒片刻,再加入蘑菇煸炒。
6.放入青椒、红椒丝煸炒均匀。
7.倒入一碗清汤,加盐、鸡精、料酒、生抽调味,小火煮沸待汤汁变浓稠。
8.最后加入炒好的鸡肉丝,翻炒均匀即可。
小贴士
1.鸡丝腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2.蘑菇切片后可以焯水,去掉腥味,但不宜焯太长时间。
3.加入青椒、红椒丝前,可以将锅先加热,再进行快炒,让青红椒焦香,更加美味。
以上就是香哈菜谱家常菜鸡丝的做法,简单易学,不仅满足味蕾,同时也加入了多种营养成分,对人体健康大有裨益。大家可以尝试一下,制作出美味无比的鸡丝佳肴。