春节大餐菜谱家常菜做法(家常菜易学 春节大餐全靠它)
春节是华人世界最重要的传统节日，也是家庭团聚的重要时刻，为家人做一顿丰盛的春节大餐是传统文化和家庭美德的体现。下面为大家介绍几道简单易学的春节大餐家常菜做法。
1.红烧肉
红烧肉是广受欢迎的传统家常菜，是春节大餐中必不可少的一道菜。下面是红烧肉的制作方法：
主料：五花肉一斤
配料：八角、桂皮、大葱、生姜、料酒、酱油、冰糖、盐适量。
步骤：
1.五花肉切成3-4厘米见方的块，用开水焯一下去掉血水和异味，洗净沥干备用。
2.热锅冷油，加入八角、桂皮、葱姜爆香，放入五花肉爆炒至表面呈金黄色。
3.加入适量料酒、酱油、冰糖和清水，当烧开后转小火煮至五花肉变软烂入味，加入适量盐调味即可。
2.葱姜炒蟹
螃蟹的鲜美味道在春节大餐中也是十分受欢迎的。下面是葱姜炒蟹的制作方法：
主料：大螃蟹六只
配料：大葱、姜片、豆豉、干辣椒、花椒、蒜末、盐、味精、料酒适量。
步骤：
1.将螃蟹洗净，剪掉蟹脚，蒸10分钟左右，用刀将蟹身切成两半，去掉蟹肺和内脏；
2.热锅冷油，放入蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香，加入葱花和腌制好的豆豉炒香；
3.把蟹半身放入锅中快速翻炒，加入少量盐和料酒调味，最后倒入适量水，盖上锅盖焖煮5-7分钟左右即可。
3.清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是肉质鲜嫩、营养丰富的健康菜肴，在春节大餐中也是家庭晚宴的必备佳肴。下面是清蒸鲈鱼的制作方法：
主料：鲈鱼一尾（约1.5斤）
配料：姜、葱、盐、料酒、鲍鱼、胡萝卜、冬菇等适量。
步骤：
1.将鲈鱼去鳞、去除内脏、去头尾，用清水冲洗干净，切三刀，在鱼肚处放些姜片、葱段，放在蒸盘中；
2.蒸锅中加入适量清水，放一些姜片和绿色蔬菜等进行煮水，加入蒸筒，用中火蒸15分钟；
3.另起锅加入鲍鱼、胡萝卜、冬菇等蒸熟备用，再取出鲈鱼加少量盐、料酒，倒入鱼身上，再将蒸好的配菜放在鱼身的周围，即可。
总之，春节大餐是家庭团聚、分享团圆的重要时刻，如果想做出一顿美味的春节大餐，可以把上面的这些简单易学的家常菜放在自己的“餐桌菜单”上，让整个家庭一起享受健康而美味的春节大餐。
