拉萨菜谱家常菜做法
拉萨菜系是藏族餐饮文化的代表,以独特的酸、辣、麻、香口味而著称。拉萨的家常菜也是农民和市民们饮食中不可或缺的一部分,今天我们将分享几种拉萨比较经典的家常菜做法。
酸辣土豆丝
材料:
土豆
青椒
红椒
大葱
醋
辣椒油
盐
味精
步骤:
将土豆削皮切成丝、青、红椒切成丝、大葱切成段备用。
将土豆丝用开水焯烫后捞出,放入冷水中浸泡片刻后捞出沥干备用。
热锅凉油,放辣椒油和酱油,将大葱段放入略煸后捞出。
再放入土豆丝,用大火翻炒,加入盐和味精。
最后加入醋、青椒、红椒丝和煸炒好的大葱段,淋上辣椒油即可。
辣炖羊蹄筋
材料:
羊蹄筋
干红辣椒
姜
大葱
花椒
八角
料酒
盐
味精
步骤:
将羊蹄筋剁成4厘米长的小段,用开水烫过后,充分冲洗干净备用。
将干红辣椒、姜片、大葱段、花椒、八角放入油锅中煸炒出香味。
倒入羊蹄筋,加入适量的料酒,煸炒片刻。
加入适量的水,炖煮约50分钟,直至芡汁黏稠即可。
最后加入盐和味精搅拌均匀即可。
麻辣白菜
材料:
白菜
花椒
干红辣椒
姜
蒜
生抽
枸杞
盐
味精
步骤:
将白菜洗净,切成2寸见方大小的块状备用。
将花椒、干红辣椒、姜、蒜用刀切成末待用。
锅烧热,用小火加热花椒和干红辣椒出香味后盛出待用。
重新加热锅,放入姜末、蒜末和枸杞煸炒片刻。
加入白菜炒炒至软烂。
最后放入炒香的花椒和辣椒,加入生抽、盐和味精翻炒均匀即可。
以上是几种比较典型的拉萨家常菜做法,如果在尝试的时候口感不够满意,可以在调味时根据自己的口感做适当调整。欢迎大家来尝试制作这些美食,感受不一样的餐饮文化。