河南素菜谱家常菜易学易做
河南素菜以口感鲜美、营养丰富、色香味俱佳、烹调方式多样而受到了广泛的喜爱。下面就为大家介绍几道家常菜的做法,方便大家在家里尝试做出正宗的河南素菜。
凉拌手撕包菜
原材料:新鲜包菜(一颗),生姜末(适量),蒜末(适量),醋(适量),盐(适量),糖(适量)。
做法:
1.将包菜撕成均匀的碎片,洗净后沥干;
2.将生姜、蒜末用刀切成丁;
3.将醋、盐、糖调制成酱汁;
4.将所有的材料放入一个容器中,搅拌均匀即可。
红烧茄子
原材料:茄子(一根),豆腐干(适量),蒜头(一头),姜片(适量),红椒(适量),青椒(适量),酱油(适量),糖(适量),花椒粉(适量),料酒(适量)。
做法:
1.将茄子切成约3厘米见方的小块;
2.锅内放油,热后放蒜头、姜片、红椒、青椒煸炒出香味;
3.倒入切好的茄子,翻炒至茄子变软;
4.倒入豆腐干、料酒,加入适量水,盖上锅盖炖10分钟;
5.在锅中加入适量的酱油、糖、花椒粉,翻炒均匀。
炒豆芽
原材料:豆芽(500克),生姜(适量),蒜头(适量),盐(适量),鸡精(适量),香菜(适量)。
做法:
1.将豆芽洗净,沥干水份;
2.热锅放油,放入切成末的姜片和蒜头爆香;
3.将豆芽放入锅内,翻炒均匀;
4.加入盐和鸡精调味;
5.翻炒至豆芽变软后,加入切碎的香菜搅拌均匀即可。
素炒蝴蝶粉
原材料:蝴蝶粉(200克),洋葱(适量),红椒(适量),黄椒(适量),青椒(适量),胡萝卜(适量),花菜(适量),蒜头(适量),盐(适量),胡椒粉(适量)。
做法:
1.将蝴蝶粉煮熟,沥干水份备用;
2.将洋葱切成薄片,青红黄椒和花菜切成小块;
3.热锅凉油,下葱蒜煸炒出香味;
4.加入切好的青红黄椒和花菜翻炒均匀;
5.加入煮好的蝴蝶粉继续翻炒,加入盐和胡椒粉调味即可。
希望以上几道家常素菜的做法能够帮助到大家,快来试试吧!