介绍:鸭子菜谱家常菜
鸭肉是人们餐桌上的常客之一,而且肉质鲜美,滋味诱人,非常适合家庭烹饪。鸭子菜谱家常菜不管是口感还是营养都十分出色,而且制作起来也非常简单。今天,我们将会学习到一款美味且简单的鸭子家常菜。
材料:
鸭腿两只
洋葱一个
辣椒适量
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
生粉适量
油适量
步骤:
鸭腿剁成小块,葱姜蒜切末,洋葱切丝,辣椒切段。
将剁好的鸭肉块放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制10分钟左右。
将腌制好的鸭肉块均匀裹上生粉。
锅内热油,倒入腌制好的鸭肉块煸炒至表面呈金黄色时,捞出放入盘中备用。
再次倒入油,加入葱姜蒜炒香后倒入切好的洋葱丝翻炒至变色。
加入适量的水,煮开后倒入炒好的鸭肉块,加入辣椒段,继续翻炒。
加入生抽、糖、盐调味翻炒均匀,再加少许的料酒调味。
待汤汁收干,鸭肉变色并表面略带焦黄时,关火装入盘中即可。
技巧:
1. 鸭肉在烹煮前,要先用料酒,酱油和盐进行腌制,这样能让鸭肉更加入味;
2. 炒鸭肉块时,一定要等到锅中的油热后才可以倒入鸭肉块,这样能保证鸭肉块不会糊;
3. 在加入葱姜蒜和洋葱丝时要火候适中,不要炒糊,这样会影响口感和外观;
4. 汤汁水量可以根据个人喜好适量加减,但是不要太透亮,否则味道和颜色都会受影响。
结尾:
鸭子菜谱家常菜制作简单,营养丰富,具有很好的口感,是一道适合各种场合的美食佳肴。掌握了以上小贴士,相信你也能轻松制作出一款美味的鸭子菜谱家常菜。快来试试吧!