凉皮米皮的做法
凉皮米皮是一道地道的陕西特色小吃,口感滑嫩爽口,清香可口。制作起来也并不复杂,下面我们来分享一下自制简易凉皮米皮的家常做法。
准备食材
1. 主料:面粉、水;
2. 辅料:盐、食用油、葱花、香菜、醋、酱油等调料。
制作步骤
1. 准备面粉,按照1:2的比例,面粉:水混合搅拌成面糊状,加入适量盐搅拌均匀;
2. 锅中放适量水,开火烧沸;
3. 将面糊倒入锅中,用勺子快速搅拌,待面糊均匀后,小火煮熟至成米皮状;
4. 将煮好的米皮捞出,放入冷水中过凉,捞出沥干水分备用;
调味
1. 将凉皮切成丝状,放入碗中;
2. 加入葱花、香菜、适量醋、酱油、食用油等调料,搅拌均匀;
3. 根据个人口味添加适量辣椒油、花生糖等调味料,调配出地道的凉皮米皮;
品尝
将调好味的凉皮米皮盛入碗中,可以配上一碗开水或者冰水,清爽解渴;可根据个人口味加入凉拌黄瓜、醋泡豆腐等配菜一起享用。
小贴士
1. 米皮做好后要迅速过凉,以保持米皮的口感;
2. 调味时可以根据个人口味添加适量酸甜咸辣的调味料;
3. 凉皮米皮最好在制作当日食用,口感最佳。
以上就是自制凉皮米皮的做法,简单方便又美味,快来动手尝试一下吧!