鹅肉家常菜口感鲜美的鹅肉做法全攻略
鹅肉是冬季的一道美味佳肴,其肉质细嫩鲜美,含有丰富的蛋白质和营养元素。今天我们就来详细介绍几道鹅肉家常菜的做法,让您在家也能轻松享受到美食的享受。
1. 红烧鹅肉
材料:鹅肉(500克)、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、料酒、酱油、白糖、盐、清水。
步骤:
1. 将鹅肉切块,腌制片刻
2. 热油锅,爆炒葱姜蒜,放入肉块翻炒,炒至肉块表面金黄色
3. 将八角,桂皮,干辣椒、花椒炒香后,放入调料中
4. 倒入料酒炒一会儿,加清水没过鹅肉
5. 加入酱油、白糖、盐炖30分钟,汤汁转为浓稠即可
2. 鹅肉煲
材料:鹅肉(500克)、土豆、洋葱、胡萝卜、生姜、蒜头、八角、桂皮、花椒、盐、料酒、酱油、清水。
步骤:
1. 将鹅肉切块,焯水去血水,并将肉块洗净
2. 热油锅,爆炒葱姜蒜,放入肉块翻炒,炒至肉块表面金黄色
3. 将八角,桂皮,干辣椒、花椒炒香后,加入土豆、洋葱、胡萝卜
4. 倒入料酒炒一会儿,加清水没过鹅肉,并加入适量的盐和酱油
5. 放入砂锅中,用小火慢慢煨煮60分钟就可以了
3. 清炒鹅肉片
材料:鹅肉(500克)、鲜芹菜(适量)、鲜蘑菇、生姜、料酒、食盐、鸡精、生抽、水淀粉。
步骤:
1. 鹅肉切片,蘑菇也切成片,姜切末,鲜芹菜洗净切段
2. 热锅凉油,加入鸡精、料酒煸炒香,然后加入鹅肉片煸炒
3. 放入蘑菇和姜末翻炒,加入适量的生抽
4. 最后加入鲜芹菜段一起炒匀,加入适量的盐调味
5. 最后用水淀粉勾芡即可
以上就是几款简单好做的鹅肉菜肴,让您在家也能轻松享受到美食。不过需要提醒的是,鹅肉性温,吃多易上火,所以不宜过量食用。在制作时一定要控制好火候和时间,并按个人口味适量调料,这样才能做出口感鲜美的鹅肉家常菜。