老人菜谱:荤菜家常菜的必备做法
对于老人来说,健康的饮食是十分重要的。而荤菜是老人们饮食中必不可少的一部分,能够提供充足的蛋白质和营养。今天,我们为大家分享一些老人菜谱,让您能够轻松做出美味的家常荤菜。
1. 爆炒毛豆肉丝
材料:
猪肉 100克
毛豆 200克
大葱 适量
姜末 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法:
将毛豆洗净去筋,焯水后切成小段备用。
猪肉切成丝,放入碗中,加入料酒、盐、鸡精裹匀。
锅中加入适量的油烧热,放入葱姜煸炒出香味,加入肉丝翻炒至变色。
加入毛豆段翻炒均匀,盐和鸡精适量调味即可。
2. 肉末蒸蛋
材料:
猪肉末 100克
鸡蛋 3个
葱花 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法:
将猪肉末放入碗中,加入葱花、盐、鸡精拌匀。
将鸡蛋打入碗中,加入少许盐调匀。
将肉末均匀铺在碗底,然后淋上打好的鸡蛋液。
放入蒸锅中大火蒸10分钟,取出切块即可。
3. 煎酿茄子
材料:
茄子 2个
猪肉末 100克
虾仁 50克
葱花 适量
姜末 适量
料酒 适量
盐 适量
做法:
茄子洗净去皮切成2厘米左右的圆片,焯水后沥干备用。
将猪肉末、虾仁、葱花、姜末放入碗中,加入适量的料酒、盐拌匀。
将茄子圆片在一侧切一个口子,然后将填充好的猪肉末和虾仁放入茄子圆片中。
锅中加入适量的油烧热,将填好馅的茄子圆片放入锅中煎到两面金黄色。
最后在锅中加入适量的水焖煮几分钟,盐适量调味即可。
4. 香芹烧牛肉
材料:
牛肉 200克
香芹 50克
葱姜 适量
料酒 适量
盐 适量
做法:
将牛肉用刀剁成小块,泡水过凉备用。
香芹洗净切成段,葱姜切成末备用。
锅中加入适量的油烧热,放入葱姜末煸香。
加入牛肉翻炒至变色,加入料酒翻炒均匀。
加入适量的水大火烧开后转小火焖煮10分钟,加入香芹烧至软烂,盐适量调味即可。
以上四道菜品是老人菜谱中的精品,鲜美可口,口感好,营养丰富。适当食用,对老人的身体健康有很大的好处。大家不妨试试,祝老人们身体健康!