夏季菜谱家常菜鱼的做法(夏日美味!家常菜谱烹制鲜美鱼肴)
夏天是吃鱼的好时机,烹制一道清爽可口的鱼肴,能够带给大家一份解腻的感觉。无需过于华丽或复杂的烹饪技巧,下面分享一些家常菜鱼的做法,让你在家也能轻松做出美味的鱼肴。
酸辣口味的鱼香茄子煲
材料:
茄子500克
鱼片300克
豆瓣酱2勺
葱姜蒜适量
盐、鸡精、料酒、生抽、醋、糖、淀粉适量
做法:
将茄子切成长条,焯水备用。将鱼片加入料酒、盐、淀粉拌匀备用。
锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,倒入豆瓣酱炒香。
加入适量水,放入焯水后的茄子,煮至软烂。
加入鸡精、盐、糖、醋、鱼片和生抽,搅拌均匀,煮至鱼肉变白,勾芡即可。
清热解暑的冰镇鲜鱼汤
材料:
鲜鱼500克
青葱1根
姜片3片
蒜头适量
米醋、盐、味精、白胡椒粉、切好的青椒、红椒、黄瓜适量
做法:
将鱼片洗干净加入盐、姜片、米醋、青葱拌匀腌制15分钟。
在水中放入蒜头、姜片煮沸,倒入腌制好的鱼片,煮至熟透。
在盘子中铺上切好的青椒、红椒、黄瓜,淋入少量米醋和盐。
取出鱼片放入盘子中,浇上鱼汤,最后撒上白胡椒粉和味精,即可放入冰箱冷藏,冰凉的口感解暑开胃。
干煸口感鲜脆的咸鱼炒茄子
材料:
茄子500克
咸鱼50克
葱姜蒜适量
辣椒适量
盐、生抽、糖、鸡精、料酒适量
做法:
将茄子去皮切块,焯水去膻味备用;将咸鱼泡水去盐味,切碎备用。
锅中倒油,加入葱姜蒜和辣椒爆香。
将咸鱼加入锅中,煸炒出香味,加入焯水后的茄子继续翻炒。
加入盐、糖、鸡精、料酒调味,最后加入少量生抽和翻炒均匀即可出锅。
以上就是几道简单易学的夏季家常菜鱼做法,适合大多数人的口味,自己在家尝试一下,也许你会意外地发现你自己的厨艺已经有了长足的进步。