食材准备
鱿鱼丝制作材料：新鲜鱿鱼丝、蒜末、姜末、盐、生抽、淀粉、香辣酱、油。
鱿鱼丝准备
1. 将鱿鱼丝放入碗中，加入适量盐和生抽腌制5分钟，再加入淀粉拌匀。
2. 锅中放油，烧热后加入姜末和蒜末爆香。
3. 加入鱿鱼丝快速翻炒，至变色取出备用。
制作酱汁
在碗中加入香辣酱、生抽、水淀粉、白糖、醋，搅拌成酱汁备用。
烹饪步骤
1. 将锅中余油烧至6成热，放入鱿鱼丝。
2. 炒至变色后，加入刚才调好的酱汁，搅拌均匀，收汁至浓稠状态即可出锅。
技巧提示
1. 炒鱿鱼丝不要加盐，以免过咸。
2. 鱿鱼丝切成最好的方式是“斜着切”，这样长短不一的鱿鱼丝更显美观。
3. 鱿鱼丝腌制时间不要过长，否则口感会变硬。
4. 在烹饪过程中不要用力过猛，否则会使鱿鱼丝烤焦。
鱿鱼丝是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，制作简单易学，适合在快节奏的现代生活中快速上手。通过本文介绍的步骤和技巧，相信大家都能够轻松制作出口感鲜嫩、味道浓郁的鱿鱼丝。大家不妨试着在家里动手做一次，感受到自己的厨艺提升和家庭幸福的滋味吧！
