菜谱:家常好味道,快手爆炒田鸡
田鸡是一种营养丰富、肉质鲜美的食材,尤其适合用来炒菜。今天,我们来介绍一道家常好味道、快手爆炒田鸡的做法。
准备材料
1. 田鸡腿肉300克
2. 小葱3根
3. 姜5片
4. 蒜5瓣
5. 辣椒2个
6. 生抽2勺
7. 盐适量
8. 料酒1勺
9. 糖少许
10. 花椒粉适量
11. 植物油适量
1. 田鸡腿肉洗净沥干水分,切成小块,加入生抽、盐、料酒、糖、花椒粉,搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 辣椒洗净去蒂,切成小段;小葱切成小段;姜切成片;蒜切成末。
3. 开火热锅,加入植物油,烧至六成热时,下入田鸡腿肉煸炒3分钟左右,直至变色,捞出备用。
4. 油留底,下入姜片、蒜末、辣椒段和小葱,炒出香味。
5. 把煸炒好的田鸡放回锅中,继续翻炒,不断翻动,使熟透均匀。加入少许盐调味,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示
1. 热锅冷油,可以使田鸡炒出的香味更加浓郁。
2. 切田鸡的时候,注意刀口要切透到骨头,这样腌制时更容易入味。
3. 炒田鸡的时候,火力要足,这样可以使田鸡更加入味。
4. 加盐的时候,可以分两次加,避免一次加太多。
好了,家常快手爆炒田鸡的做法就介绍到这里了。赶紧尝试一下吧,相信你一定会喜欢上这道美味的菜肴。