西单好吃的菜谱家常菜做法
西单是北京城内一个著名的购物区,游客和当地居民都喜欢去那里逛街,吃美食。如果你也是一位美食爱好者,那这篇文章就是为你准备的。下面是西单好吃的10道家常菜的做法,让你在家就能轻松享受到西单的美味。
1. 糖醋排骨
材料:
排骨 500 克
生姜 2 片
葱 2 根
油
料酒 1 汤匙
盐
醋 1 汤匙
糖 1 汤匙
鸡精 1 小匙
水淀粉适量
做法:
排骨焯水去血,沥干水分,备用。
锅中加油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
加入排骨,煸炒至金黄色。
加入料酒翻炒均匀,然后加入清水慢火炖煮,加醋、糖、盐和鸡精调味,直至排骨熟透变软。
调入水淀粉搅拌至浓稠后出锅即可。
2. 西红柿炒蛋
材料:
西红柿 2 个
鸡蛋 3 个
葱 2 根
盐
糖 1 小匙
油
做法:
西红柿去皮,切块,备用。
鸡蛋打散,备用。
锅中加油,放入葱花煸炒出香味。
加入西红柿,煸炒至熟软。
加入鸡蛋液,快速搅拌均匀,调入盐和糖调味。
翻炒至鸡蛋凝固后出锅即可。
3. 地三鲜
材料:
茄子 2 个
土豆 1 个
青椒 1 个
蒜 5 瓣
姜 1 小块
豆瓣酱 1 小匙
盐
料酒 1 小匙
生抽 1 小匙
糖 1 小匙
淀粉适量
做法:
茄子、土豆、青椒切丁备用。
锅中加油,小火煸炒蒜和姜出香味。
加入豆瓣酱,炒出红油。
依次加入茄子、土豆和青椒翻炒均匀,调入盐、料酒、糖和生抽调味。
用水淀粉勾芡,收汁后出锅即可。
4. 锅包肉
材料:
猪里脊肉 300 克
蛋清 1 个
淀粉 5 克
盐
料酒 1 小匙
生抽 1 小匙
酱油 1 小匙
糖 1 小匙
醋 1 小匙
番茄酱 适量
淀粉适量
油
做法:
里脊肉切成长条状。
加入蛋清、淀粉、盐、料酒和生抽调匀,腌制约半小时。
逐个将肉条裹上干淀粉,备用。
锅中加油,将肉条放入炸至金黄色,备用。
将番茄酱、酱油、糖和醋调匀,再加入适量清水勾芡成酱汁。
锅中留适量底油,将蒜瓣、红椒煸炒出香味。
倒入调好的酱汁,翻炒均匀,最后将炸好的里脊沾上酱汁入锅快速炒匀,用淀粉水勾芡后出锅即可。
5. 麻婆豆腐
材料:
豆腐 1 块
瘦肉末 50 克
豆瓣酱 1 大匙
葱姜蒜适量
盐
糖 1 小匙
豆鼓 1 小匙
料酒 1 小匙
淀粉适量
花椒适量
油
鸡精适量
做法:
豆腐切块放盐水中焯水,捞出沥水。
锅中加底油,烧热后加入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。
加入豆瓣酱和豆鼓炒匀。
加入肉末翻炒至变色。
加入熟透的豆腐翻炒均匀。
加入调味料,调入适量清水开大火烧沸。
用淀粉勾芡,再撒上葱末和鸡精出锅即可。
6. 酸辣土豆丝
材料:
土豆 2 个
胡萝卜 1 根
青椒 1 个
蒜瓣适量
辣椒粉适量
醋 1 大匙
盐
糖 1 小匙
鸡精适量
油
做法:
土豆、胡萝卜、青椒均切成细丝,蒜切末备用。
锅中倒入油,加入蒜末和辣椒粉爆香。
加入切好的蔬菜,翻炒均匀。
调入醋、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
出锅前调入适量的生粉水勾芡即可。
7. 红烧肉
材料:
五花肉 500 克
冰糖适量
姜 1 大块
葱 1 根
八角 2 个
料酒 1 大匙
酱油 1 大匙
盐
水适量
做法:
五花肉刮洗干净,切成大块,焯水去血水。
冰糖放入大火热锅中熔化,加入五花肉炒至金黄色。
加入葱姜和八角炒出香味。
加入料酒、酱油和水烧开,转小火焖煮一个小时。
加入盐入味,撇去浮油,出锅即可。
8. 炒蒜蓉菜心
材料:
菜心 1把
蒜 适量
盐
生抽 1 小匙
料酒 1 小匙
油
做法:
菜心去叶后切成两段备用。
蒜拍成蓉备用。
热锅加油,下蒜蓉爆炒出香味。
加入菜心,翻炒均匀。
调入料酒和盐调味,最后加入生抽炒匀即可。
9. 清炒西葫芦
材料:
西葫芦 2 根
蒜 适量
盐
生姜 适量
料酒 1 小匙
生抽 1 小匙
油
做法:
西葫芦切成片,蒜末备用。
锅中加油,加入姜片煸炒出香味。
加入西葫芦,煸炒均匀,加入料酒和盐调味。
最后下蒜末和生抽炒匀即可。
10. 蚂蚁上树
材料:
粉丝 200 克
葱末适量
姜末适量
肉末 100 克
盐
鸡精适量
料酒 1 小匙
生抽 1 小匙
豆瓣酱 1 小匙
水适量
油
做法:
将粉丝用开水泡软,备用。
锅中加油,加入葱末和姜末煸炒出香味。
加入肉末炒至变色。
加入豆瓣酱炒匀,加入清水后再加入粉丝,调味。
加入生抽、料酒和盐蒸煮至粉丝软透,收干汁后出锅即可。
以上是西单好吃的10道家常菜做法,选料简单,制作方便,可根据自己的口味进行调整,让你的餐桌上多了几分不同的美味。相信这些家常菜做法能给你带来新的厨艺体验。尝试一下吧!