南方家常菜简单菜谱做法
南方的饮食以清淡、爽口为主,主要以米饭、面食、豆腐、蔬菜、荤菜为主要食材。下面介绍几道南方家常菜的简单做法,让你也能享受地道的南方口味。
1. 鱼香茄子
材料:茄子、瘦肉末、豆瓣酱、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、香菜。
做法:
将茄子切成长条后,焯水备用。
锅内倒入少许油,加入瘦肉末爆炒至变色后捞出备用。
在锅中加入一定量的油,爆香葱姜蒜和豆瓣酱,加入青红椒和瘦肉末,倒入少量热水煮沸。
加入茄子,调入盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
勾入适量淀粉水,让汤汁变稠,下香菜末即可。
2. 蒜蓉西兰花
材料:西兰花、蒜末、盐、鸡精、葱花、油。
做法:
将西兰花整根洗净,切小朵,焯水备用。
锅内热油,放入蒜末爆香,热锅冷油,下葱花爆香后加入焯好水的西兰花,翻炒均匀。
调入盐和鸡精,不断翻炒至西兰花熟透即可。
3. 清炒素炒面
材料:素炒面、芹菜、红椒、黄瓜、葱姜蒜、盐、酱油、蚝油、辣椒油、胡椒粉、油。
做法:
将芹菜、红椒、黄瓜切丝,葱姜蒜切末备用。
锅内倒入油,热油后加入葱姜蒜和辣椒油炒香。
加入切好的蔬菜爆炒均匀后加入少量盐、酱油、蚝油和胡椒粉。
将煮熟的素炒面放入锅中,炒匀后即可食用。
以上就是南方三道家常菜的简单做法,赶快试试看吧,品尝地道南方口味。