湘阴菜谱家常菜做法
湘阴位于湖南省岳阳市的东北部，是中国南方的美食之乡。湘阴的美食文化非常丰富，包括辣味十足的湘菜、清淡爽口的湖南菜等，为了让大家能够在家轻松做出地道的湖南菜，这里给大家介绍一些湘阴菜谱家常菜的做法。
酸甜排骨
材料：猪排骨500克、葱段适量、姜片适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白醋适量、白糖适量、水适量。
做法：
将猪排骨洗净备用。
锅中放入适量的水，加入葱段和姜片，放入猪排骨焯水，煮至排骨变色。
将焯过水的猪排骨放入烤盘中，加上适量的料酒、生抽和老抽，放进预热好的烤箱中，180度烤制20分钟。
在另一个锅中放入适量的白醋、白糖和水，烧开后放入烤好的猪排骨，翻炒均匀收汁即可。
红烧肉
材料：五花肉500克、油适量、葱姜蒜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、盐适量。
做法：
五花肉洗净备用，切成大小适中的块状。
锅中放入适量的油，加入切好的葱姜蒜煸炒出香味，放入五花肉煸炒至表面微微变色。
加入适量的料酒、生抽和老抽，加入适量的冰糖，煮至糖色变深。
加入适量的水，放入炖锅中，加盖煮至肉变软，加入适量的鸡精和盐搅拌均匀即可。
清炒芥蓝
材料：芥蓝500克、大蒜适量、盐适量、油适量。
做法：
芥蓝摘去叶子，剁成段状，放入清水中浸泡15分钟。
锅中放入适量的油，烧至六成热，放入蒜末爆香。
将沥干水分的芥蓝放入锅中，煸炒均匀，加入适量的盐调味，煮至芥蓝熟软即可。
回锅肉
材料：五花肉200克、蒜泥适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、花椒适量、泡辣椒适量、盐适量、葱姜适量。
做法：
将五花肉切成薄片，加入适量的水和料酒，浸泡10分钟。
锅中放少许油，放入葱姜煸炒出香味，加入泡辣椒和豆瓣酱炒香。
放入五花肉片，加入生抽和老抽，加入适量的盐和花椒炒匀，放入蒜泥炒香即可。
酸辣汤
材料：猪骨汤适量、香菇适量、木耳适量、豆腐半块、鸡蛋一个、醋适量、番茄酱适量、白胡椒粉适量、盐适量、葱姜适量、香菜适量。
做法：
将香菇泡软，木耳泡软，土豆切片，豆腐切成小块，葱切段，姜切片，香菜切碎。
锅中加入猪骨汤，加入适量的葱姜、香菇、木耳、土豆、盐和白胡椒粉，加热至煮沸。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉搅匀，倒入锅中，煮至蛋花凝固。
加入适量的醋和番茄酱搅拌均匀，放入豆腐、葱段、香菜，煮至汤汁变稠即可。
以上就是一些湘阴菜谱家常菜的做法，这些菜品除了色香味俱佳外，还非常营养健康，适合各个年龄层的人食用。大家不妨根据自己的口味和喜好加入适量的调料，做出更加美味的湘阴家常菜，让家人和朋友都能一起轻松品尝地道的湖南美食。
