居家菜谱家常菜简单做法
在快节奏生活的今天,很多人可能会选择外出就餐,但是无论在外面吃什么,家里的味道总是让人难以忘怀。而居家菜谱中的家常菜,以其简单易上手、美味可口的特点,成为许多人的首选。今天我们就来分享一些简单实用的居家菜谱家常菜做法。
水煮肉片
材料:
瘦牛肉 250 克
蒜蓉 适量
花椒 适量
豆瓣酱 适量
鲜鸡汤 适量
青菜 适量
盐 适量
料酒 适量
步骤:
首先将牛肉切成薄片,放入盘中盐、料酒、蒜末搅拌腌制15分钟左右;
将锅烧热,加入花椒,翻炒至有香味后捞出备用;
接着将豆瓣酱放入锅中,炒至红油出来;
加入鸡汤烧开,放入腌制好的牛肉片,焯水后捞出;
将捞出的肉片码在盘子里,淋上先前烧开的豆瓣汤,放上青菜和炒香的花椒即可。
酱爆茄子
材料:
茄子 2个
淀粉 适量
油 适量
红椒 1个
豆瓣酱 适量
姜蒜末 适量
香葱 适量
糖 适量
酱油 适量
水淀粉 适量
步骤:
将茄子洗净,去皮切成小丁,放入盐水中浸泡15分钟;
将红椒切成小块备用;
将淀粉抖洒在茄子丁上,搅拌均匀;
将油烧热,将茄子丁放入炸至金黄色,捞出备用;
另取一锅,再次倒入适量油,放入红椒和豆瓣酱爆炒,放入姜蒜末,翻炒出香味;
加入糖和酱油,将炸好的茄子丁放入翻炒均匀;
最后酌情加入水淀粉勾芡,撒上香葱即可。
葱爆牛肉
材料:
瘦牛肉 200 克
葱丝 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
色拉油 适量
步骤:
将牛肉切成丝状,加入盐、生抽、料酒、淀粉进行腌制;
将葱切成丝备用;
将油倒入平底锅,烧至6成热状态,将葱爆炒炒至出香味;
加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色,加少量盐调味;
最后调入适量的生抽勾芡即可,装盘即可。
以上三道家常菜虽然简单易学,但却口味十分美味,足以让呆在家里的每个人都能感受到家的味道。当然,平时还要多多尝试,让自己成为一位居家大厨,为家人带来更多美食享受。祝大家做菜愉快!