红烧肉
材料:五花肉500g、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。
1.五花肉切块煮水,捞出沥干备用。
2.热锅冷油,放入姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至表面呈金黄色。
3.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水,烧开后转小火炖煮1-2小时即可。
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼一条、葱姜、料酒、盐。
1.鲈鱼去鳞去鳃去内脏,放入盘中。
2.葱姜切成丝,放入鱼肚中。
3.加入料酒,蒸锅里加水,中火蒸10-15分钟,熄火放置5分钟后出锅。
糖醋排骨
材料:猪排骨500g、葱姜蒜适量、料酒、白糖、醋、盐、生抽、老抽。
1.猪排骨用刀背拍破,切成小块。
2.热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至表面呈金黄色。
3.加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、水,烧开后转小火煮30-40分钟至汁浓骨烂即可。
红烧茄子
材料:茄子500g、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、油。
1.茄子切成段,热油锅煎至两面金黄,备用。
2.热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水,烧开后转小火炖煮10分钟。
3.加入煎好的茄子,再小火焖烧5分钟即可。
银耳汤
材料:银耳100g、红枣5枚、冰糖适量。
1.银耳泡发洗净,红枣去核。
2.将银耳和红枣放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火炖煮50分钟。
3.加入冰糖,煮至冰糖溶化即可。
麻婆豆腐
材料:豆腐一块、牛肉末100g、豆瓣酱30g、花椒适量、葱姜蒜适量、生抽、盐。
1.豆腐切成小块,放入沸水中焯水捞出待用。
2.热锅冷油,放入花椒、葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、牛肉末翻炒至变色。
3.加入适量的水,放入焯水好的豆腐,加盐、生抽,烧开后转小火炖煮15分钟即可。
葱香煎饺
材料:饺子一包、葱适量、油。
1.将饺子放入锅中,加入适量的水,水开后再加入一小碗冷水,如此反复煮三次,直到水烧干,饺子底部焦黄即可。
2.热锅凉油,放入葱花爆香,加入少量盐。
3.将煎好的饺子和葱花混合,煎至两面金黄即可出锅。
番茄炒蛋
材料:鸡蛋三个、番茄一个、盐、油。
1.鸡蛋打散备用,番茄切成小块。
2.热锅凉油,加入番茄煸炒至软烂,加盐。
3.倒入鸡蛋液炒匀即可出锅。
海带豆腐汤
材料:海带适量、豆腐一块、木耳适量、葱姜蒜适量、盐。
1.将海带和木耳泡发洗净,豆腐切块备用。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入适量的水、海带、木耳、豆腐,大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
3.加入盐调味即可。
香菇油菜汤
材料:香菇适量、油菜一把、葱姜适量、盐、油。
1.香菇切片,油菜洗净备用。
2.热锅凉油,放入葱姜爆香,加入适量的水、香菇、油菜,大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
3.加入盐调味即可。