凉拌黄瓜
材料:
黄瓜1根,盐适量,蒜末适量,生抽适量,醋适量,糖适量,香油适量,芝麻适量,辣椒油适量。
做法:
1.黄瓜洗净去皮,切成条状,加盐腌制一下去掉多余水分。
2.将切好的黄瓜放入碗中,加入蒜末,生抽,醋,糖,香油,芝麻,辣椒油进行拌匀。
3.放置一会儿入味即可食用。
红烧肉
材料:
五花肉500g,料酒适量,生姜适量,葱适量,香叶适量,八角适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,糖适量,水适量。
做法:
1.五花肉切块,放入锅中加水烧开,撇去浮沫捞出洗净备用。
2.把五花肉块放入锅中加入适量的料酒焯水,与焯水一起倒掉。
3.热锅凉油下肉煸炒出油。
4.加姜片,葱,香叶,八角,花椒煸炒香。
5.加老抽,生抽进行炒匀。
6.加适量的水等待煮开后,转小火慢慢焖煮,期间根据口感加盐和糖适当调味即可。
麻婆豆腐
材料:
豆腐适量,猪肉末适量,豆瓣酱适量,辣椒末适量,蒜末适量,葱姜末适量,盐适量,豆腐渣适量,香油适量,鸡精适量。
做法:
1.豆腐切块放入开水中煮熟,捞出待用。如果喜欢有口感的可蒸熟后剁碎成末。
2.锅中加热油,加入葱姜末,蒜末进行爆香,加入豆瓣酱,辣椒粉,炒香。
3.加入猪肉末进行翻炒,倒入适量的水进行慢慢煮沸。
4.加入豆腐煮烂,调入盐,豆腐渣,鸡精进行炒匀。
5.加入香油装盘即可。
地三鲜
材料:
马铃薯适量,茄子适量,青椒适量,蒜末适量,盐适量,生抽适量,糖适量,醋适量,香油适量,水淀粉适量。
做法:
1.将马铃薯去皮切成滚刀块,茄子切成滚刀块,青椒切成三角状,放入热水中焯烫。
2.油热后将焯烫好的马铃薯放入进行快速煸炒,然后倒入茄子进行煸炒,青椒最后进行加热慢慢翻炒。
3.加入适量的水调低火加盖进行炖煮,期间加入调料盐,生抽,糖,醋进行调味。
4.最后加入淀粉水勾芡,淋上香油搅匀后出锅即可。
清蒸鲈鱼
材料:
鲈鱼1条,葱姜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,香油适量。
做法:
1.将鲈鱼去鳞去内脏去皮,洗净。
2.在鱼体两侧各划3刀,锅内加水烧开,倒入适量的料酒和葱姜段,放上蒸架,将鲈鱼放上去,加盖蒸5分钟左右。
3.蒸熟后浇上生抽,盐,香油等调料即可。
小炒肉
材料:
猪肉适量,葱姜末适量,辣椒末适量,花椒粉适量,盐适量,老抽适量,糖适量,香油适量。
做法:
1.将猪肉切成小块,加适量老抽,花椒粉,盐搅拌均匀进行腌制半小时左右。
2.锅热加入油,加入葱姜末炒香,加入辣椒末和腌制好的猪肉块快速翻炒。
3.加入盐和糖进行适当调味,最后淋上香油即可。
鸡蛋炒饭
材料:
米饭适量,鸡蛋适量,豌豆适量,胡萝卜适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,葱姜末适量,油适量。
做法:
1.将豌豆,胡萝卜切成小颗粒,葱姜末切碎。
2.热锅冷油下葱姜末煸炒,加入豌豆,胡萝卜煸炒至熟,推向锅边,打入鸡蛋进行炒熟均匀混合搅拌。
3.加入煮好的米饭翻炒。
4.调入盐,生抽,胡椒粉进行拌匀,取出即可食用。