卤菜谱家常菜做法
卤菜是一种很受欢迎的家常菜,不仅口感不错,而且制作方法简单,家庭主妇们会经常用卤菜来烹饪简便美味的晚餐。以下是卤菜谱家常菜的做法,希望对大家能有所帮助。
卤牛肉
材料:
牛肉
八角,香叶,桂皮,花椒,姜片
生抽,料酒,冰糖,清水
制作步骤:
将牛肉洗净,切小块,用开水焯一下,捞出备用
将八角,香叶,桂皮,花椒,姜片放入锅中煸炒出香味
加入适量的生抽,料酒,冰糖和清水烧开,放入牛肉炖煮至烂熟
最后加入适量盐调味即可
卤豆腐
材料:
豆腐
葱姜蒜末
生抽,老抽,盐,糖,料酒
清水
制作步骤:
将豆腐切小块
热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味
加入生抽、老抽、盐、糖、料酒煮开,放入豆腐翻炒均匀
加入适量清水烧开,转小火煮30分钟,直至豆腐入味即可
卤鸡腿
材料:
鸡腿
葱姜蒜末
生抽,老抽,盐,糖,料酒
清水
制作步骤:
将鸡腿焯水去血水,剁小朵
热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味
加入生抽、老抽、盐、糖、料酒煮开,放入鸡腿翻炒均匀
加入适量清水烧开,转小火煮30分钟,让鸡腿入味即可
卤蛋
材料:
鸡蛋
生抽,老抽,盐,糖
清水
制作步骤:
将鸡蛋加水煮熟,剥掉蛋壳
将煮熟的鸡蛋加入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖和清水
将锅烧开后再转小火,煮至蛋入味为止
以上就是卤菜谱家常菜的做法,不同的食材在卤的过程中也会有不同的口感和味道,读者可以根据自己的口味和喜好适量调整调料的比例。希望大家能够利用这些简单实用的卤菜制作方法,给家人带来美味的味蕾享受。