家常菜做法介绍
家常菜是中国人最熟悉的餐饮文化之一,它不仅美味可口,而且制作方法简单易学,适合家庭烹饪。下面为大家介绍几种口感独特的家常菜做法。
水煮肉片
水煮肉片是一道四川传统名菜,其诱人的口味和简单易学的制作方法深受人们喜欢。制作方法如下:
所需食材:肉片200克、豆芽100克、水发木耳50克、蒜末50克、姜末50克、花椒粉适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生菜适量、辣椒粉适量。
制作步骤:
1. 将肉片加入少量盐、料酒、鸡精腌制20分钟
2. 锅中放油爆香蒜末和姜末,加入豆芽、水发木耳翻炒
3. 倒入清水烧开,加入适量的盐、花椒粉、料酒、鸡精等调料
4. 放入腌制好的肉片和切好的生菜
5. 放入少量辣椒粉,撒上葱花即可
蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道常见的川菜,其口感鲜美且营养丰富,深受人们喜欢。以下是蒜泥白肉的制作方法:
所需食材:五花肉500克、蒜末50克、老姜末50克、辣椒油适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱花适量、花椒适量。
制作步骤:
1. 将五花肉放入冷水中煮至水开,煮10-15分钟后捞出
2. 把肉切成薄片,码在盘中
3. 加入蒜末、老姜末、花椒、葱花、味精、酱油、醋、辣椒油拌匀
4. 淋在肉片上即可
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道具有传统湘菜风味的家常菜,其香辣酥脆的口感使其成为美食爱好者的最爱。以下是制作方法:
所需食材:鸡肉250克、红辣椒50克、花生米50克、葱末50克、姜末50克、蒜末50克、料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、醋适量。
制作步骤:
1. 将鸡肉切成小丁状备用
2. 将红辣椒切成小丁状,备用
3. 将花生米炒至金黄色备用
4. 另起一个锅,烧热油,加入葱末、姜末和蒜末爆香
5. 加入鸡丁翻炒至变色
6. 加入料酒、盐、酱油、糖、醋、炒匀
7. 倒入炒好的红辣椒和花生米,翻炒至酥脆,出锅即可。
在家做饭并不是一件难事,只要有了基本的厨艺技能和食材,家常菜也可以做出美味可口的口味,下次就可以尝试这几款做法,满足你的味蕾需求。