豆丝菜谱家常菜做法窍门
豆丝是一种营养丰富、易于消化的食材,适合各个年龄段人群食用。它的口感细腻,可以用于制作各种菜品,如炒菜、汤、凉拌等。下面为大家介绍豆丝菜谱的家常小窍门,帮助大家快速做出美味佳肴。
豆丝炒肉片
豆丝炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜品,具有口感细嫩、味道鲜美的特点,下面是详细步骤:
1. 将瘦肉切成薄片,用生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 将豆丝放入沸水中焯烫1分钟后捞出,放入凉开水中漂凉备用。
3. 将葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,下入肉片煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中放少许油,下入葱姜蒜末爆香后,加入豆丝翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽翻炒均匀,最后加入煸炒好的肉片,快速翻炒几下即可起锅。
豆丝烤鱼
豆丝烤鱼是一道健康美味的家常菜品,下面是详细步骤:
1. 将鲜鱼洗净切块,用盐、姜片、料酒腌制10分钟。
2. 将豆丝放入沸水中焯烫1分钟后捞出,放在腌制好的鱼块上。
3. 将葱姜蒜、洋葱、青红椒等蔬菜切成丝备用。
4. 烤盘内放少量油,放入蔬菜丝煸炒均匀。
5. 将腌制好的鱼块放在煸炒好的蔬菜丝上,再放上一层豆丝。
6. 烤箱预热180度,将鱼块放入烤箱中烤20分钟。
7. 取出上面的豆丝,再将鱼块继续烤10分钟,至表面金黄即可。
豆丝凉拌
豆丝凉拌是一道清爽美味的家常菜品,适合夏天食用,下面是详细步骤:
1. 将豆丝放入沸水中焯烫1分钟后捞出,放入凉开水中漂凉备用。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切成细碎末,香菜、芝麻备用。
3. 将焯烫好的豆丝放入碗中,加入适量盐、糖、高汤、醋、生抽、料酒、芝麻油拌匀。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒末拌匀,最后加入香菜拌匀即可。
小结
以上介绍的豆丝菜谱家常菜做法窍门,只是豆丝的烹饪方式之一,大家可以根据自己的口味加以变化,发挥创意,打造更多美味豆丝菜品。