家常腾椒虾的菜谱和做法
腾椒虾是一道非常受欢迎的家常菜,在家中制作简单易学,味道美味。下面将介绍菜谱和做法。
原料
1. 鲜虾500克
2. 小葱50克
3. 青红辣椒各30克
4. 姜20克
5. 蒜20克
6. 料酒15毫升
7. 盐、鸡精、胡椒粉适量
8. 生粉适量
9. 花生油适量
制作步骤
1. 准备工作
鲜虾去皮去虾线,清洗干净;小葱切段,青红辣椒去籽切丝,姜蒜切末备用。
2. 腌制虾仁
将虾仁放入碗中,加入适量的料酒、盐、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟。
3. 裹粉炸虾
将腌制好的虾仁裹上适量的生粉,揉搓均匀。加热锅中加入适量的花生油,将裹好粉的虾仁放入锅中炸至金黄色,捞出备用。
4. 炒腾椒
加热锅中加入适量的花生油,放入姜蒜末爆香。再加入切好的青红辣椒丝和小葱段,炒香后加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
5. 炒虾仁
将炸好的虾仁倒入锅中,翻炒均匀,让虾仁与腾椒充分融合,翻炒至虾仁表面均匀的挂上了酱汁,关火即可。
注意事项
1. 炸虾时温度不宜过高,以免虾仁炸糊。
2. 炒腾椒时火候不宜过大,以免干燥。
3. 可以根据个人口味加减调料和辣椒。
好啦,上面就是制作腾椒虾的详细步骤,快去试试吧!