江北菜谱家常菜做法(10分钟学会江北菜谱家常菜,做法简单易学!)
江北菜谱是指中国长江北部的地方菜系,其特点是注重鲜味,口感酥脆。今天,我们就来学习几道江北菜谱家常菜的做法。
清炒菜心
步骤:
将菜心洗净,去掉老叶,沥干水分备用;
热锅凉油,放入蒜末、姜丝爆香;
放入菜心翻炒,加入盐、鸡精、生抽调味即可。
小贴士:为了保持菜心的鲜绿色,可以在放入炒锅之前,用开水焯烫一下。
糖醋里脊
步骤:
将里脊肉切成小块,加入盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制15分钟;
将腌好的里脊肉放入油锅中煎至两面金黄,捞出备用;
将锅中的油倒掉,放入适量糖和醋翻炒至糖溶化;
加入适量盐、生抽、料酒、姜片,放入事先调好的芡汁快速翻炒均匀;
将煎好的里脊肉放回锅中,翻炒片刻。起锅前淋上少量香油即可。
蒜蓉扇贝
步骤:
将扇贝洗净,沥干水分;
将葱、姜、蒜切成末备用;
锅中加入适量油,放入蒜末、姜末煸香;
放入扇贝煎至两面微黄,加入适量盐、白胡椒粉、料酒调味;
放入葱花和事先调好的芡汁,翻炒均匀;
淋上少许香油,撒上香菜末,即可出锅。
以上三道江北菜谱家常菜的做法简单易学,大家可以尝试一下,在家煮出一道又一道美味可口的江北菜肴。