什么是马山菜
马山菜是一种常见的蔬菜,主要生长在我国南方山区,也称为南马山菜、杂色马兰头,是一种天然的食材,营养丰富。马山菜具有清热解毒、利尿消肿、润肺止咳等功效,是人们喜爱的时令蔬菜之一。
马山菜的选购和保鲜
选购马山菜时应选择鲜嫩、叶片完整的菜.尤其是马山菜的茎叶部分要保持完整,把损伤的部分摘掉。透查看看有没有虫蛀的痕迹,如果有就不要购买了。购买后还需将马山菜用清水洗干净,晾干后可放入冰箱保鲜。
马山菜炒蛋
食材:鸡蛋、马山菜、盐、油
做法:
1. 将马山菜洗净待用,鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀,炒锅热油后将鸡蛋液倒入锅中,煎熟取出备用
2. 把马山菜用适量油炒至变软
3. 将煎好的鸡蛋切成小块,和炒好的马山菜一起翻炒,加适量盐调味,翻炒至香脆
马山菜炖鸡汤
食材:鸡肉、马山菜、盐、水、枸杞子
做法:
1. 鸡肉洗净去皮切块备用,马山菜洗净切段,枸杞子泡发备用
2. 炒锅加适量油烧热,放入鸡肉煸炒至表面变色
3. 将煸炒好的鸡肉和马山菜、枸杞子放入砂锅中加水,焯水后炖制1-2小时,期间根据自己口味适量加盐
4. 炖好的马山菜炖鸡汤,肉质鲜嫩、汤汁浓郁,回味无穷。
马山菜炒肉片
食材:猪肉、马山菜、盐、料酒、姜、葱
做法:
1. 猪肉洗净切成薄片,加入适量盐和料酒腌制10分钟备用,马山菜洗净切段,姜和葱切末备用
2. 炒锅烧热,加油爆香姜葱末,放入腌制好的肉片煸炒至变色
3. 将马山菜放入炒锅中继续翻炒,加入适量盐调味
4. 翻炒至肉片熟热,马山菜变软烂,即可出锅享用。
马山菜炒豆腐
食材:豆腐、马山菜、盐
做法:
1. 将豆腐切成小块、马山菜洗净切段,备用
2. 炒锅烧热,加入少量油,加热至八成热后,把豆腐块放入煎至金黄时取出
3. 炒锅加入适量油,烧热后加入马山菜,适量盐调味,炒至熟烂
4. 将煎好的豆腐块和马山菜一起翻炒,炒匀即可装盘。
马山菜是一种营养价值非常高的蔬菜,用它做成的家常菜健康美味、简单易做,深受人们喜欢。敬请大家在选购马山菜时务必认真甄别,保持菜品的新鲜和卫生,享受纯天然的美味。