介绍
香干是湖北省传统的豆制品之一,由豆腐捣碎后加入花椒、辣椒、盐、酱油、葱姜等调料,在阳光下晾晒而成。香干不仅营养丰富,而且口感独特,是湖北地区人们喜欢的食品之一。
做法1:炒香干
材料:香干200克、葱姜适量、胡萝卜50克、青椒50克。
做法:
1.香干切块,葱姜切末,胡萝卜和青椒切丝。
2.热锅冷油,放入葱姜爆香,加入香干煸炒。
3.加入胡萝卜和青椒丝继续翻炒,出锅前加盐、鸡精调味即可。
做法2:煮香干
材料:香干200克、瘦肉50克、葱姜适量、盐适量、料酒适量。
做法:
1.香干切块,先用热水焯一下,捞出备用。
2.瘦肉切成小块,葱姜切末。
3.水开后放入肉块,加入料酒、葱姜,煮10分钟。
4.加入香干,煮10分钟,放入盐调味即可。
做法3:泡香干
材料:香干200克、大蒜适量、姜适量、豆瓣酱适量、香菜适量。
做法:
1.香干切块,锅中加水烧开后加入香干焯水。
2.切好的大蒜、姜放入碗中,加入豆瓣酱和少许盐、鸡精。
3.将焯好水的香干放入碗中,加少许水淹没,将碗放入蒸锅中,蒸10分钟。
4.蒸好后加入香菜拌匀即可。
香干不仅是湖北地区的传统食品,而且在家常菜中也有很多做法。炒香干、煮香干和泡香干都非常简单易学,成品口感独特,健康美味,是家庭常备食品之一。