福建莆田菜谱家常菜做法
福建莆田菜是闽南菜系的代表,以口味鲜美、清淡爽口而著称。以下介绍几款莆田地区常见的家常菜做法,让您轻松在家做出地道美味。
1. 火腿扣肉
材料:
五花肉500克,火腿50克,冰糖30克,酱油20克,料酒15克,葱、姜各适量。
做法:
五花肉洗净切成大块。
热锅凉油,下葱、姜爆香。加入冰糖,炒至糖溶化。
放入五花肉,加入适量水,酱油和料酒,大火烧沸后倒入砂锅中,加入火腿。
砂锅放入蒸锅中,大火蒸1.5小时。
出锅前撒上适量葱花即可。
2. 拌面
材料:
面条300克,黄瓜1根,胡萝卜1根,豆腐皮1张,葱、姜、蒜各适量,香油、酱油、醋、糖各适量。
做法:
将黄瓜、胡萝卜切丝,豆腐皮切细丝,葱、姜、蒜切末放入碗中备用。
面条煮至熟透捞出,冲洗凉水后放入碗中。
往碗中加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐丝等蔬菜。
调制调味料,往碗中倒入,拌匀即可。
起锅前浇上香油即可。
3. 南瓜粥
材料:
南瓜200克,糯米100克,糖50克,盐适量。
做法:
南瓜去皮切块,糯米泡一下,放入锅中,加水适量(最好是4:1的比例),大火煮沸后转小火熬制,不断搅拌至糯米烂熟。
糯米熟时加入糖,再煮开至浓稠,撒上适量盐调味即可。
以上就是福建莆田常见的家常菜做法,希望大家喜欢。