准备工作
1.鹅一只,约1.5-2公斤。
2.调料:姜片、葱块、料酒、盐、胡椒粉、酱油、五香粉。
3.装饰品:青红椒、香菜。
备鹅
1.将鹅洗净晾干,去除多余脂肪。
2.在鹅身上刻几刀,以便于调料渗透。
3.将姜片和葱块放入鹅肚内。
4.在鹅表面用盐、胡椒粉、酱油、五香粉进行腌制约1-2小时。
烤鹅
1.将鹅用铝箔纸包裹,入烤箱烤制,温度设定为180度。
2.烤制30分钟之后,将鹅取出,撕去铝箔纸,继续烤制30分钟。
3.在鹅表面刷一遍蜜糖,再次烤制30分钟。
4.取出鹅,切成块状摆盘,用青红椒和香菜进行装饰。
小贴士
1.鹅肉风味独特,但烹饪过程中需要一定的技巧,烤制时间和温度需要掌握好。
2.腌制时间不要过长,以免影响口感。
3.可以在鹅肉表面刷一层蜜汁,增加风味。
4.如果不要求外表金黄酥脆,可以不用去铝箔纸进行烤制。
做鹅需要一些耐心和技巧,但是只要掌握好每一步的方法,就可以轻松完成一道美味的鹅肉佳肴。不仅有肉质鲜美,而且独特的风味受到众多食客的青睐。希望大家按照本文的做法,可以轻松学习做鹅的小窍门,享受美食的乐趣。