1. 麻婆豆腐
食材:
豆腐一块
肉末适量
豆瓣酱适量
青蒜适量
生姜适量
盐适量
花椒粉适量
水淀粉适量
做法:
豆腐切成块,放入沸水煮软后捞出备用;
锅中倒入适量油,放入生姜末和蒜末爆香,再加入豆瓣酱炒香;
放入肉末翻炒至变色,加入适量水烧开后放豆腐块,加盐和花椒粉调味,煮开后勾入水淀粉即可。
2. 糖醋排骨
食材:
猪排骨短排适量
青椒适量
红椒适量
葱适量
生姜适量
料酒适量
白糖适量
醋适量
生抽适量
水淀粉适量
做法:
猪排骨放入沸水中焯水备用;
锅中倒入适量油,放入葱、姜、红椒和青椒翻炒,加入料酒烹调出香味;
放入焯水过的排骨,炒至两面略微金黄色后加适量水和糖、醋、生抽调味,煮开后小火焖煮30分钟;
起锅前将水淀粉加入搅拌均匀,淋入锅中,翻炒均匀即可出锅。
3. 番茄炒蛋
食材:
鸡蛋两个
小番茄适量
葱适量
盐适量
油适量
做法:
鸡蛋打入碗中打散备用;
热锅凉油,放入鸡蛋炒散,捞出备用;
锅内再加入适量油,放入葱花爆香,加入小番茄翻炒2分钟左右,加适量盐调味;
最后倒入炒散的鸡蛋翻炒均匀即可。
4. 土豆丝炒肉丝
食材:
瘦肉适量
土豆适量
胡萝卜适量
红椒适量
干辣椒适量
葱适量
姜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
豆瓣酱适量
水淀粉适量
做法:
瘦肉切成丝,加料酒、盐、生抽腌渍备用;
土豆和胡萝卜切成丝,红椒切成小块备用;
锅中倒入适量油,放入干辣椒爆香,再加入豆瓣酱翻炒至香味出来;
放入腌渍好的瘦肉炒至八成熟,捞出备用;
加入适量油,放入葱花、姜末翻炒,放入切好的蔬菜丝快速翻炒均匀;
最后加入炒好的瘦肉,加适量盐调味,放入水淀粉翻炒均匀收锅即可。
5. 清炒时蔬
食材:
花菜适量
西葫芦适量
胡萝卜适量
葱适量
盐适量
油适量
做法:
将花菜用水焯一下,西葫芦切成薄片,胡萝卜切成小块,葱切成段备用;
锅中倒入适量油,放入葱段翻炒出香味;
接着将花菜、西葫芦、胡萝卜放入锅中翻炒均匀,加适量盐调味即可。