菜谱:家常菜老火汤的做法
家常菜老火汤是传统的中华美食,口感醇香,汤汁浓郁,不仅能滋补身体,还有美容养颜的功效。下面将为大家介绍一下制作家常菜老火汤的详细步骤。
材料:
猪骨1.5kg
鸡脚500g
花菇5朵
干贝3颗
姜适量
料酒适量
水适量
步骤:
将猪骨放入热水中焯水煮5分钟,用清水冲洗干净,鸡脚也要焯水后用清水冲洗;
将焯水后的鸡脚和猪骨放入锅中,加入足够的清水,水量要稍微多一些,大火烧开后撇去浮沫;
加入姜片和料酒,将火调小后盖上盖子,慢慢熬煮3小时,期间注意水量,不足时加水;
将花菇泡软,切成薄片,淮山洗净削皮切成小块,干贝用清水泡软;
熬煮3小时后,加入泡软的花菇、淮山和干贝,熬煮1小时,加入适量盐调味即可。
小贴士:
1. 熬煮老火汤需要的时间比较长,可以提前准备好材料,早上开始熬制,晚上即可享用,也可以熬煮少量,冷藏保存,分次热饮。
2. 熬煮过程中一定要不断撇去浮沫,以保证汤底清澈不混浊。
3. 淮山、干贝和花菇可以根据个人口味酌情添加或减少。
4. 老火汤的营养成分很丰富,但也要适量饮用,过量可能会导致腹泻。
做好了这道家常菜老火汤,不仅味道美味、营养丰富,也是一道增加家庭幸福感的好食谱。大家快快动起手来试试吧!