唐朝菜谱家常菜做法
唐朝是中国历史上的一个辉煌时期,不仅在文化、艺术等方面取得了巨大成就,而且在饮食文化方面也有着独特的地位。唐朝的烹饪艺术融合了中原、西域、波斯等地的风味,形成了具有浓郁古风口味的饮食文化。
以下介绍几道唐朝家常菜做法,让你在家也能够品尝到道地的古风口味。
五香小黄鱼
原料:
小黄鱼500克
五香粉适量
生姜2片
葱2根
料酒适量
盐适量
油适量
步骤:
将小黄鱼清洗干净,沥干水分。
生姜切丝,葱切成葱花备用。
在小黄鱼身上涂上五香粉。
锅中倒油,烧至六七成热,放入小黄鱼,煎至两面金黄。
倒入适量料酒,加入姜丝和葱花,加盐调味,翻炒均匀。
炒至小黄鱼表面呈现焦香味后,即可装盘食用。
八宝饭
原料:
糯米250克
红枣10枚
莲子适量
桂圆干适量
核桃仁适量
花生仁适量
枸杞适量
葡萄干适量
白糖适量
清水适量
红曲水适量
步骤:
将糯米洗净,浸泡半小时。
将红枣、莲子、桂圆干、核桃仁、花生仁、枸杞和葡萄干一一清洗干净备用。
将洗好的糯米加入适量清水,煮至粘稠。
将糯米散开,加入红枣、莲子、桂圆干、核桃仁、花生仁、枸杞和葡萄干,拌匀。
将拌好的材料放入八宝饭盆中,盖上八宝饭盖。
将八宝饭盆放入蒸锅中,大火蒸约1小时。
将蒸好的八宝饭倒入碗中,撒上适量白糖和红曲水即可食用。
魔芋炒肉
原料:
魔芋250克
猪肉适量
胡萝卜适量
豆瓣酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
油适量
步骤:
将魔芋清洗干净,切成丝。
将猪肉切成丝,胡萝卜切成丝,葱、姜、蒜切成末备用。
锅中倒油,烧至六七成热,倒入豆瓣酱炒香。
加入猪肉丝和魔芋丝,快速翻炒。
加入胡萝卜丝,继续翻炒。
加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅,撒上葱花和姜末、蒜末即可食用。
以上介绍了几道唐朝家常菜做法,除了烹饪技巧外,更加重要的是味道和文化的融合。相信通过这几道菜品的尝试,你也能够品尝到唐朝的独特魅力。