菜谱家常菜做法炸豆腐
炸豆腐是一道家常菜,制作简单,口感酥脆可口,适合任何时候食用。今天就来介绍一下家常实用的炸豆腐做法。
材料:
豆腐:1块
面粉:适量
淀粉:适量
盐:适量
油:适量
步骤:
将豆腐切成大小适中的块,用盐腌制5分钟。
将面粉和淀粉按1:1的比例混合,搅拌均匀。
将腌制好的豆腐块放入淀粉面粉混合物中,均匀裹上。
热锅凉油,油温7成热时,将裹好面粉的豆腐块放入锅中,用中小火炸至金黄色。
用筷子将炸好的豆腐块捞出,放在厨房纸上吸收多余油分。
炸豆腐做法很简单,但是口感非常棒。在炸之前可以选择加入适量的五香粉或者辣椒粉,提升味道。
小贴士:
1.豆腐切块后可以先把表面吸干水分,再进行裹面粉,这样更容易吸附面粉。
2.裹好面粉的豆腐块放入锅中时,油温不要太高,应该保持在7成左右,这样能够使豆腐块煎炸均匀,颜色金黄。
3.炸好的豆腐块取出后,可以用纸巾压几下,可将多余油分吸走,口感更佳。
家常实用的炸豆腐做法就介绍到这里,相信大家也已经掌握了。用这个做法炸出的豆腐,口感酥脆,内部柔软,十分美味。不妨一试。